Исследования о влиянии натуральных соков на уровень глюкозы в крови становятся все более востребованными в контексте борьбы с сахарным диабетом 2 типа и преддиабетом. Обнадеживающая информация появилась в результате недавно завершенной пятилетней проспективной клинической работы, проведенной международной группой ученых из Гарвардской медицинской школы и Медицинского университета Абердина, которая привлекла внимание мирового эндокринологического сообщества. В эксперименте, в котором приняли участие более 3500 человек, в течение нескольких лет изучалось воздействие свежевыжатых соков. В центре внимания исследования были пять видов соков: морковный, свекольный, ягодный (состав: клюква, брусника, черника), гранатовый и яблочно-тыквенный. Все соки были органическими, без добавления сахара, ароматизаторов и консервантов, готовились методом холодного отжима непосредственно перед исследованиями и принимались участниками три раза в день в дозе, эквивалентной одной стандартной порции (150-200 мл). Участники были разделены на шесть групп: контрольную и пять экспериментальных, каждая из которых получала один из исследованных соков. В то же время все участники придерживались протокола здорового питания, разработанного совместно исследовательской группой, который ограничивал потребление калорий, сахара, обработанных пищевых продуктов и насыщенных жиров. Уровень гликемии и другие эндокринологические параметры контролировались еженедельно в течение пяти лет.

Основными результатами исследования стали значительное снижение уровня сахара натощак и HbA1c в группах, потреблявших морковный, свекольный и гранатовый соки, по сравнению с контрольной группой. Снижение уровня HbA1c достигло статистически значимой разницы к третьему году эксперимента. Эффект от ягодного сока оказался менее выраженным, но все же статистически подтверждал положительную динамику, тогда как в группе, употреблявшей яблочный и тыквенный соки, изменений уровня сахара в крови не наблюдалось. Важным результатом исследования стала корреляция между увеличением потребления флавоноидов (в основном за счет свеклы, ягод и гранатового сока) и глубиной снижения уровня глюкозы. Оказалось, что флавоноиды, помимо полезного антиоксидантного действия, модулируют действие инсулина и повышают чувствительность тканей к нему, тем самым снижая устойчивость к его действию. Ученые подчеркивают важность индивидуального подхода: в ходе работы стали заметны нюансы реакции на отдельные соки в зависимости от генетической предрасположенности участников к сахарному диабету, степени его проявления и сопутствующих состояний.

Авторы подчеркивают необходимость продолжения исследований с использованием более крупных образцов, чтобы точно определить оптимальную дозу и продолжительность употребления, а также выявить роль специфических компонентов соков (ферментов, витаминов и других соединений). Тем не менее, данные текущей работы убедительно доказывают, что определенные виды натуральных соков потенциально могут помочь контролировать метаболизм сахара и могут быть частью комплексного подхода к лечению сахарного диабета II типа и его профилактике, дополняя стандартные схемы медикаментозной и немедикаментозной терапии. Результаты этой работы, которые, как ожидается, будут опубликованы в ближайшем будущем в одном из престижных медицинских журналов, отвечают насущным потребностям эндокринологии и предоставляют свежую и инновационную информацию медицинским работникам и пациентам, сталкивающимся с проблемой сахарного диабета.