Последнее научное исследование, проведенное специалистами Института диетологии в сотрудничестве с Центром исследований диабета при Университете Аризоны, проливает новый свет на потенциальную пользу томатного сока для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Исследование, в котором приняли участие 150 пациентов с диагнозом сахарный диабет II типа, длилось 12 недель и было сосредоточено на сравнении влияния употребления томатного сока на основе томатных концентратов, обогащенных ликопином, и диеты с традиционными источниками жидкости, без добавления сока, на уровень сахара в крови, резистентность к инсулину и другие биомаркеры диабета.
Пациенты были случайным образом разделены на две группы: группу "с томатным соком" и контрольную группу. Обе группы придерживались одинаковой диеты с контролем калорийности, насыщенности жирами и содержания сахара, в то время как группа "томатный сок" потребляла дополнительно 500 мл томатного сока на основе концентрата, обогащенного ликопином (из расчета 10 мг на порцию) ежедневно. Контрольная группа получала стандартное количество воды в день, при этом все остальные аспекты питания оставались неизменными.
В ходе исследования статистически значимый результат наблюдался у участников, которые употребляли томатный сок. Наблюдалась тенденция к снижению уровня гликемии натощак, HbA1c (средний уровень глюкозы за предыдущие 2-3 месяца), который является ключевым маркером контроля диабета, по сравнению с контрольной группой. Употребление томатного сока также сопровождалось небольшим, но заметным улучшением чувствительности участников к инсулину, о чем свидетельствовало снижение уровня инсулина после перорального теста на глюкозу.
Важно отметить, что уровень сахара в исследуемом томатном соке был минимальным благодаря использованию концентрата и отсутствию сахарных добавок. Основная польза была получена благодаря биологически активному соединению ликопину, которое обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Ликопин продемонстрировал способность положительно влиять на работу клеточных механизмов, ответственных за метаболизм глюкозы и регулирование уровня инсулина в организме.
Авторы исследования подчеркивают, что эти результаты представляют собой обнадеживающий первый шаг к лучшему пониманию роли томатного сока в лечении диабета 2 типа. Однако для подтверждения полученных результатов и точной оценки рекомендуемого количества и состава томатного сока в качестве дополнительного диетического элемента для диабетиков необходимы дополнительные крупномасштабные долгосрочные исследования с участием более разнообразных групп пациентов и с различными уровнями тяжести диабета. Несмотря на это, текущие результаты показывают, что включение томатного сока, обогащенного ликопином, в рацион питания людей с сахарным диабетом 2 типа может потенциально улучшить ключевые показатели метаболического здоровья.