Обычные диетические рекомендации для пациентов с сахарным диабетом 2 типа включают ограничение потребления углеводов и контроль общего потребления сахара. Белковые продукты, особенно молочные, часто являются важным элементом таких диет, но научные исследования роли конкретных молочных продуктов, таких как творог, в лечении диабета 2 типа до сих пор оставались фрагментарными. Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное исследовательской группой Университета Галле в Германии в сотрудничестве с клиникой больницы Штутгарта, проливает свет на потенциал творога в лечении этого заболевания.
В многоцентровом клиническом исследовании приняли участие 350 взрослых пациентов с подтвержденным сахарным диабетом 2 типа. Участники были случайным образом разделены на три группы: контрольная группа, получавшая традиционные диетические рекомендации без особого акцента на творог, группа, получавшая стандартную порцию (150 г) нежирного творога два раза в неделю, и группа, получавшая двойную порцию творога (300 г два раза в неделю).. Продолжительность исследования составила 12 недель.
Основной целью исследования было комплексное изучение метаболического профиля пациентов: анализ уровня глюкозы в крови, инсулина, липидов и чувствительности к инсулину (ИР). Дополнительным показателем была реабилитационная оценка функционального состояния пациентов с использованием стандартных тестов, таких как тест на 6-минутную ходьбу, оценивающий состояние сердечно-сосудистой системы. Результаты показали привлекательные тенденции в группе пациентов, которые систематически употребляли творог, как в небольших, так и в увеличенных порциях. В обеих этих группах наблюдалось значительное снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), основного маркера долгосрочного контроля гликемии.
Важным наблюдением стало повышение чувствительности ИР к инсулину у пациентов со вторичными дозами творога, что свидетельствует о способности этого продукта оптимизировать клеточный ответ на инсулин, что чрезвычайно важно при сахарном диабете 2 типа. Участники обеих групп, употреблявшие творог, также продемонстрировали улучшение липидного профиля, отметили снижение уровня "плохого" холестерина ЛПНП и повышение уровня "хорошего" холестерина ЛПВП, что указывает на потенциальную пользу творога для сердечно-сосудистой системы.
Исследование не выявило статистически значимой разницы между двумя группами потребителей творога в улучшении функциональных показателей. Тем не менее, была зафиксирована тенденция к улучшению результатов в тесте на 6-минутную ходьбу среди участников группы с более высоким потреблением творога, что представляет собой интересный момент для дальнейших исследований, связывающих диетический компонент и когнитивное/физическое функционирование при сахарном диабете 2 типа.
Ключевым выводом этого исследования является подтверждение положительного влияния творога на ключевые показатели у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, включая улучшение гликемического контроля, чувствительности к инсулину и липидного профиля. Рекомендации по увеличению порции нежирного творога в диетическом рационе при сахарном диабете 2 типа требуют дополнительных и продолжительных клинических исследований для четкой формализации. Тем не менее, текущий результат открывает новое направление в регулировании обмена веществ у пациентов с этим заболеванием и представляет творог в качестве дополнительного средства в арсенале контролируемых натуральных методов лечения диабетического профиля.