Последние исследования в области диабета опровергли давнюю идею о том, что люди с этим заболеванием должны полностью исключить рис из своего рациона. Исследовательская группа под руководством доктора Михаила Ивановича Попова из Национального научно-исследовательского института эндокринологии представила данные, которые указывают на возможность включения риса в меню диетологов. пациентам с сахарным диабетом 2 типа необходимо соблюдать определенные условия и тщательно контролировать уровень глюкозы в крови.
Публикация исследования в высокорейтинговом журнале Diabetology вызвала широкий интерес в научной и общественной сферах. Ранее считалось, что белый рис из-за его быстрого насыщения углеводами и низкого содержания клетчатки способствует резким скачкам уровня глюкозы в крови, негативно влияющим на течение диабета 2 типа. Исследования доктора Попова показали, что эту картину можно скорректировать.
В ходе многоэтапного клинического эксперимента с участием 250 пациентов с сахарным диабетом 2 типа была продемонстрирована эффективность подхода, включающего разумное потребление обработанного риса (умеренное, в контролируемой дозе) в сочетании с другими важными элементами диетотерапии. Участники исследования были разделены на три группы: первая группа придерживалась стандартной диеты за исключением риса, вторая включала дозированное количество обработанного риса (до 50 г на прием пищи), третья группа была контрольной и не имела особых ограничений на потребление риса.
Параллельно со сбалансированным питанием и физическими упражнениями во всех группах проводился ежедневный мониторинг уровня глюкозы в крови. В конце 6-месячного исследования было обнаружено, что группа, получавшая ограниченную дозу риса, не показала существенной разницы в контроле гликемии по сравнению с группой, придерживавшейся стандартной диеты. В то же время у этой группы был более высокий уровень удовлетворенности питанием, а также улучшились пищевые привычки в целом, что положительно повлияло на соблюдение диеты в долгосрочной перспективе.
Важными для достижения этих результатов были:
- Тип риса: Был использован специально обработанный сорт белого риса с низким гликемическим индексом, который был обработан таким образом, чтобы снизить быстрое усвоение углеводов.
- Дозировка: Ограничение потребления риса до 50 граммов на прием пищи предотвратило значительный всплеск сахара.
- Сочетание с клетчаткой: в рацион всех участников обязательно включались продукты с высоким содержанием клетчатки – овощи, фрукты, бобовые, которые замедляли усвоение глюкозы из риса.
- Индивидуальный подход: при выборе оптимального режима потребления риса учитывались особенности обмена веществ и уровень физической активности каждого пациента.
Результаты этого исследования открывают новую главу в лечении сахарного диабета 2 типа. Это дает людям с таким диагнозом возможность более гибко подходить к питанию, включая рис в свой рацион, но при строгом соблюдении рекомендаций врача и самоконтроле гликемии. Это подтверждает, что при правильном подходе диетическое меню для диабетиков может быть разнообразным и сбалансированным, сохраняя при этом эффективность лечения заболевания.