Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное группой ученых из Университета Цинциннати, подтвердило важность выбора фруктов с низким гликемическим индексом (ГИ) для людей, стремящихся контролировать уровень сахара в крови. Гликемический индекс - это показатель, который отражает, насколько быстро и насколько резко тот или иной продукт повышает уровень глюкозы в крови после употребления. Фрукты традиционно считаются полезными продуктами, однако они содержат натуральный сахар (фруктозу), который может влиять на уровень глюкозы, особенно у пациентов с сахарным диабетом 2 типа или предрасположенностью к нему. Исследователи провели сравнительный анализ ГИ различных фруктов и их влияния на уровень инсулина.
Результаты показали, что выбор фруктов с низким ГИ значительно снижает скачки сахара в крови и требует меньше инсулина для регулирования уровня глюкозы. Фрукты с ГИ до 55 были особенно полезны.
Лидерами по низкому ГИ являются
Ягоды: малина, ежевика, черника, клубника и голубика показали самый низкий ГИ среди всех исследованных фруктов. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами и полифенолами, что дополнительно способствует снижению ГИ и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему в целом.
Яблоко: ГИ особенно зеленого яблока с кожурой составляет около 38. Содержание клетчатки, яблочной кислоты и пектина в яблоках замедляет усвоение сахаров и смягчает их вкусовые качества.
Авокадо: Несмотря на то, что авокадо классифицируется ботаникой как фрукт, он обладает уникальным набором макроэлементов, которые практически не влияют на уровень глюкозы. Высокое содержание жиров и клетчатки приводит к низкому ГИ.
Персики: Ги белых персиков с низким содержанием сахара составляет около 40, что делает их подходящими для диеты с контролируемым содержанием глюкозы.
Средний ГИ
Фрукты с ГИ от 56 до 69, такие как бананы, груши, гранаты и абрикосы, можно включать в рацион в умеренных количествах. Важно обращать внимание на количество и сочетание белков, жиров и клетчатки, чтобы снизить уровень глюкозы в крови.
Высокий ГИ: Фрукты с ГИ выше 70, такие как манго, виноград и дыни, требуют осторожного употребления и особенно тщательного контроля уровня глюкозы у больных сахарным диабетом. Их рекомендуется включать в рацион с учетом индивидуальной чувствительности к углеводам и общего рациона питания.
Исследователи подчеркивают, что фрукты, несмотря на наличие натурального сахара, являются ценным источником витаминов, минералов и клетчатки, необходимых для общего состояния здоровья. Главное - грамотно выбирать ассортимент, отдавая предпочтение фруктам с низким ГИ и соблюдая рекомендации по порциям, чтобы обеспечить эффективный контроль уровня сахара в крови.