Результаты масштабного, недавно опубликованного исследования открывают принципиально новый взгляд на выбор продуктов питания для пациентов с сахарным диабетом. Эта инновационная концепция называется "индекс ги" и основана на измерении гликемического эффекта различных продуктов на уровень сахара в крови. Исследователи под руководством профессора Мартина Райна из Университета Гента в Бельгии проанализировали результаты 389 клинических исследований, в которых были задействованы данные более чем 25 000 человек с сахарным диабетом 1 и 2 типа, и разработали подробную таблицу "индекс ги продуктов" для индивидуального подхода к питанию.

Ключевым показателем индекса gi является скорость, с которой продукт повышает уровень глюкозы в крови по сравнению со стандартом, принятым для 100 г (белый хлеб). Продукты с высоким индексом ги (70 и более), такие как белый хлеб, белый рис, чипсы и сладости, быстро расщепляются в организме и приводят к резкому скачку уровня глюкозы, что неблагоприятно для людей с сахарным диабетом. Напротив, продукты с низким индексом ги (55 и менее), включая овощи, бобовые, цельные зерна, фрукты с клетчаткой и нежирные молочные продукты, обеспечивают более медленное и стабильное высвобождение глюкозы.

Разработанная таблица показателей ги не ограничивается только числовыми показателями, но и классифицирует продукты на шесть категорий в зависимости от их влияния на уровень сахара в крови.:

1. Высокий глюкемический индекс (high gi index): 70 и выше (белый рис, сладости, газированные напитки).
2. Умеренный гликемический индекс: 56-69 (белый хлеб, кукурузный сироп, бананы)
3. Низкий гликемический индекс (низкий индекс ГИ): 55 и ниже (овсянка, киноа, шпинат, яблоки)
4. Продукты с пониженным гликемическим индексом: (цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки)
5. Продукты с нулевым гликемическим индексом: не повышают уровень глюкозы (зелень, овощи, ненасыщенные жиры)
6. Продукты с отрицательным индексом ги: более низкий уровень глюкозы (пищевые волокна, некоторые виды кофе)

В исследовании подчеркивается важность не только общей калорийности рациона, но и выбранного ассортимента продуктов с учетом их индекса ги. Пациентам с сахарным диабетом рекомендуется составлять свой рацион питания, отдавая максимальное предпочтение продуктам с низким и нулевым содержанием глюкозы, а употребление продуктов с высоким содержанием глюкозы сводится к минимуму. Эта стратегия позволяет достичь более стабильного уровня сахара в крови, снизить риск осложнений, связанных с диабетом, и улучшить общее качество жизни.

По словам профессора Райна, "Индекс gi является ценным инструментом для индивидуальной коррекции рациона питания у диабетиков. Таблица содержит подробную информацию для выбора продуктов питания и помогает людям с сахарным диабетом эффективно управлять состоянием своего здоровья, ориентируясь не только на количество потребляемой пищи, но и на ее гликемический профиль."

Исследование подтверждается данными о долгосрочном снижении уровня HbA1c (показателя, отражающего средний уровень глюкозы за последние 2-3 месяца) у пациентов, которые внедрили принципы питания в соответствии с индексом gi. Это открывает новые перспективы в лечении сахарного диабета, которое осуществляется не только медикаментозно, но и с помощью осознанного и индивидуального подхода к выбору продуктов.