Новое исследование, опубликованное в престижном журнале "American Journal of Clinical Nutrition", проливает свет на революционный взгляд на обычный гарнир — гречневую кашу — в контексте диабета 2 типа. Это исследование, проводившееся в течение 12 недель с участием 80 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, выявило потенциал гречневой каши на молоке как средства для эффективной стабилизации гликемического контроля и снижения ключевых метаболических показателей.

Участники были разделены на две группы. Первая группа получала стандартную диетотерапию при сахарном диабете 2 типа, дополненную одним приемом гречневой каши с нежирным молоком в день. Вторая группа, контрольная, придерживалась своей обычной диеты, не включая гречневую кашу с молоком. Результаты показали заметную разницу в динамике уровня глюкозы в крови между двумя группами. Участники, которые регулярно употребляли гречневую крупу с молоком, имели более значительный и длительный контроль гликемии натощак и после приема пищи. Кроме того, наблюдалось снижение уровня HbA1c (глобулинового показателя, отражающего средний уровень сахара в крови за последние 2-3 месяца), который снизился на 0,7% в экспериментальной группе по сравнению с 0,2% в контрольной группе.

Ученые связывают положительный эффект гречневой каши с молоком с рядом факторов, которые являются ключевыми в лечении диабета 2 типа.

Высокое содержание растительного белка: Гречневая каша богата высококачественным растительным белком, который замедляет всасывание глюкозы и противодействует резким скачкам инсулина, характерным для диабета. Это, в свою очередь, способствует более плавному поддержанию уровня сахара в крови.

Сложные углеводы и олигосахариды: Гречневая крупа содержит большое количество сложных углеводов и олигосахаридов. Они перевариваются медленнее, чем простые углеводы, предотвращая резкое повышение уровня глюкозы и снижая нагрузку на поджелудочную железу, ответственную за выработку инсулина.

Растительный жир: Гречневая крупа является ценным источником клетчатки, полифенолов и омега-3 жирных кислот, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Ученые отмечают, что эти компоненты могут благотворно влиять на чувствительность к инсулину, улучшая обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Минерально-витаминный состав: Гречневая крупа богата магнием, калием и фолиевой кислотой, минералами и витаминами, необходимыми для регуляции гормональной системы и обменных процессов. Дополнительной ценностью молочных продуктов является наличие кальция и белка, которые помогают укрепить костную систему и поддерживать тонус тканей, что является важным фактором при сахарном диабете 2 типа, при котором повышается риск развития остеопороза.

Важно подчеркнуть, что полученные данные не означают полной замены существующей терапии сахарного диабета 2 типа. Гречневая каша с молоком может быть ценным дополнением к лечению, включающему умеренные физические нагрузки и сбалансированное питание.

Исследование подчеркивает необходимость дальнейших клинических исследований для определения дозы и частоты включения гречневой каши на молоке в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Несмотря на это, данные исследования уже открывают многообещающие возможности для интеграции этого привычного блюда в комплексный подход к лечению этой хронической патологии.