В последнее время все больше говорят об инсулине не только в контексте диабета, но и о его возможном присутствии в обычной пище. Научный мир уже давно опроверг широко распространенный миф о том, что некоторые продукты содержат инсулин естественным образом. Действительно, инсулин - это гормон, вырабатываемый бета-клетками поджелудочной железы человека и некоторых животных, необходимый для регуляции уровня глюкозы в крови. Его присутствие в готовых продуктах питания нетипично и происходит в основном во время технологических процессов. Однако новая исследовательская работа, опубликованная в журнале Nutrition Science, пролила свет на малоизученную область влияния растительной пищи на метаболизм глюкозы и потенциальный, хотя и косвенный, вклад в регуляцию уровня инсулина.

Ключевой вывод исследования связан с фитохимическими веществами, содержащимися в ряде растительных продуктов. Анализируя состав семян чиа, пшеницы, миндаля и фасоли, ученые выявили вещество под названием "инсулиномиметики". Инсулиномиметики не идентичны человеческому инсулину по структуре, однако они демонстрируют сходство в механизме действия. Они способствуют активации рецепторов инсулина на клеточном уровне, что стимулирует поступление глюкозы в клетки и тем самым оказывает регулирующее воздействие на уровень сахара в крови, аналогичное действию эндогенного инсулина.

Важно отметить, что действие инсулиномиметиков, в отличие от прямого введения инсулина, более мягкое и медленное. Оно реализуется посредством цепочки биохимических реакций и не заменяет функции поджелудочной железы. Участники эксперимента, получавшие продукты с высоким содержанием инсулиномиметиков, демонстрировали более стабильный уровень глюкозы после еды, что было подтверждено тестами и биомаркерами.

Эти результаты не меняют понимания роли инсулина как гормона исключительно эндокринного происхождения, но расширяют понимание возможных косвенных механизмов регуляции уровня глюкозы за счет фитохимических компонентов. Результаты исследования открывают новые пути для разработки функциональных продуктов питания, которые могут оказать положительное влияние на метаболический статус людей, особенно тех, кто подвержен риску развития преддиабета или сахарного диабета 2 типа.

Следует отметить, что это направление исследований находится в стадии активного развития. Дальнейшие научные исследования направлены на более точное определение эффекта инсулиномиметиков в различных контекстах – воздействие на различные группы населения, механизмы взаимодействия с организмом человека и потенциал для использования в лечебной диете при сахарном диабете. Важным шагом будет оценка дозировок инсулиномиметиков с целью достижения клинически значимого эффекта при минимальном риске побочных эффектов. Понимание этих аспектов позволит более точно интегрировать продукты, богатые инсулиномиметиками, в концепции здорового питания и лечения диабета.