Регулярное употребление бобовых может быть полезным для людей с сахарным диабетом 1 типа, согласно недавнему исследованию, проведенному учеными из Университета Джона Хопкинса в сотрудничестве с ведущими клиническими центрами по изучению диабета. В работе, опубликованной в престижном журнале The American Journal of Clinical Nutrition, анализируется влияние различных видов фасоли на метаболический профиль, контроль уровня глюкозы и качество жизни пациентов с сахарным диабетом 1 типа.

Участники исследования, страдающие сахарным диабетом 1 типа и получающие стандартную инсулинотерапию, были разделены на три группы. Первая группа продолжала придерживаться обычной диеты, вторая включала ежедневное потребление около 150 граммов вареной фасоли всех видов (красной, белой, черной), третья получала диету с увеличением доли фасоли только с высоким содержанием клетчатки (черная и белая фасоль).

В конце 12-недельного эксперимента у группы, которая включила в свой рацион все виды бобовых, наблюдалось значительное снижение гликемического индекса (ГИ) и улучшение реакции на инсулин по сравнению с первой группой. У этих пациентов отмечалась более стабильная нормализация уровня сахара в крови, особенно после приема пищи.

Группа, потреблявшая в основном бобовые, богатые клетчаткой, также продемонстрировала положительную динамику, но с меньшей выраженностью. Исследователи связывают это с содержанием растворимой клетчатки, особенно в черной и белой фасоли, которая замедляет всасывание глюкозы и оказывает смягчающее влияние на колебания уровня сахара в крови.

Помимо влияния на гликемический контроль, участники исследования, употреблявшие фасоль, отметили улучшение общего самочувствия, прилив энергии и снижение чувства усталости, связанного с диабетом. Фасоль также способствовала более эффективному снижению веса, что особенно важно для пациентов с сахарным диабетом 1 типа, где ожирение часто является фактором, способствующим снижению веса.

Ученые связывают эти положительные изменения с высоким содержанием в фасоли растительных белков, незаменимых аминокислот, магния и клетчатки, которые оказывают комплексное воздействие на обмен веществ и воспалительные процессы. Высокое содержание магния, известного своей ролью в регуляции уровня инсулина, также может играть ключевую роль в улучшении реакции на инсулинотерапию.

Исследование подтверждает потенциальную пользу бобовых в рационе пациентов с сахарным диабетом 1 типа, демонстрируя их как эффективное средство для улучшения метаболического профиля, контроля уровня глюкозы и качества жизни. Ученые настоятельно рекомендуют включать фасоль в рацион людей с сахарным диабетом 1 типа как часть сбалансированной и правильной с точки зрения питательных веществ диеты. Необходимы дальнейшие исследования, включающие более широкий спектр видов фасоли, и более длительные наблюдения, чтобы полностью понять механизмы действия фасоли и уточнить дозировку для достижения оптимального терапевтического эффекта.