Исследование, недавно опубликованное в журнале Nutrients, углубило понимание гликемической нагрузки манго, показав, что, хотя фрукт содержит значительное количество сахара, его влияние на уровень глюкозы в крови может быть более умеренным, чем считалось ранее. Эксперты во главе с профессором Анной Сергеевной Петровой из Государственного медицинского университета провели клинический анализ влияния манго на гликемию у здоровых добровольцев с нормальной массой тела.

Участники исследования были разделены на три группы, каждая из которых потребляла определенную дозу манго в течение дня. Первая группа получала 100 граммов мякоти манго, вторая – 200 граммов, третья группа служила контрольной и получала аналогичное количество очищенной воды.

Через определенные промежутки времени у всех добровольцев измеряли уровень глюкозы в крови, анализируя динамику изменения показателя в течение 2 часов после приема манго. Параллельно изучались гормональные параметры, связанные с метаболизмом глюкозы: инсулин и глюкагон.

Результаты исследования показали, что, в отличие от ожидаемого резкого скачка уровня глюкозы, потребление манго вызвало более постепенное и плавное повышение уровня глюкозы. Гликемический индекс (ГИ) манго в исследованных дозах составил 52 единицы, что указывает на среднее влияние фрукта на уровень глюкозы. Для сравнения, ГИ белого хлеба составляет 70, а бананов - 51. Продукты с высоким содержанием сахара, такие как сладкие напитки, сладкая выпечка или кондитерские изделия, имеют значительно более высокий уровень ГИ.

Ключевым фактором, способствующим умеренной гликемической нагрузке манго, является наличие пищевых волокон и углеводный состав. Манго содержит значительное количество растворимой клетчатки, которая замедляет расщепление сахара в пищеварительном тракте, что приводит к постепенному усвоению глюкозы.

Исследование также выявило роль полифенолов и клетчатки в снижении гормональной реакции на употребление манго. Увеличение выработки инсулина после употребления манго было значительно меньше, чем ожидалось, исходя из содержания сахара, а уровень глюкагона остался неизменным. Этот эффект связан с противовоспалительными свойствами полифенолов и клетчатки, которые способствуют стабильному функционированию эндокринной системы.

Данные этого исследования предоставляют новую информацию о гликемическом эффекте манго. Полученные результаты опровергают стереотип о манго как о продукте с высоким гликемическим индексом, подчеркивая его благотворное влияние на регулирование уровня сахара в крови при умеренном потреблении.

Исследование подтверждает, что манго, как часть здорового питания, может быть включено в рацион людей, контролирующих уровень глюкозы, в том числе пациентов с сахарным диабетом 2 типа, под наблюдением их врача и в соответствии с индивидуальными потребностями.