Согласно недавнему исследованию, опубликованному в престижном медицинском журнале Diabetes Care, введение греческого йогурта в рацион больных сахарным диабетом может помочь улучшить гликемический контроль и общее лечение заболевания. В исследовании, проведенном группой исследователей из Национального института здравоохранения США и Диабетической ассоциации Греции, приняли участие 120 человек с сахарным диабетом 2 типа. В исследовании сравнивались два варианта питания: стандартная диета для диабетиков и диета с ежедневным употреблением порции греческого йогурта.

Результаты показали существенные различия в гликемическом профиле участников обеих групп. Пациенты, употреблявшие греческий йогурт, продемонстрировали более стабильный уровень сахара в крови в постпрандиальный период, а именно через два часа после еды. Эта разница составляла до 10%, что соответствует существенной коррекции пиков уровня сахара в крови и уменьшению его колебаний.

Ключевым фактором, объясняющим эту разницу, были биохимические характеристики греческого йогурта. Высокий процент белка и особый состав молочнокислых бактерий в этом продукте способствуют более медленному усвоению глюкозы после употребления. Исследователи обнаружили, что в греческом йогурте преобладают лактобактерии, продуцирующие короткоцепочечные жирные кислоты (КЖК) - бутират, пропионат и ацетат.

Эти КЖК, в свою очередь, оказывают благотворное влияние на метаболизм глюкозы в клетках, способствуя повышению чувствительности периферических тканей к инсулину. Повышенная чувствительность к инсулину напрямую коррелирует с улучшением контроля уровня глюкозы в крови и снижением риска осложнений диабета. Кроме того, КЖК способствуют улучшению состава кишечной микрофлоры, что также оказывает положительное влияние на резистентность к инсулину и регуляцию углеводного обмена.

В исследовании подчеркивается важность рационального питания для оптимизации гликемического профиля у больных сахарным диабетом. Авторы настоятельно рекомендуют включать греческий йогурт в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа для улучшения контроля глюкозы после приема пищи, регулирования уровня инсулина и поддержания общего состояния здоровья.

Следующими шагами в этом исследовании являются долгосрочная оценка влияния греческого йогурта на профилактику диабетических осложнений и проведение клинических испытаний с обновленными дозировками и режимами потребления, которые позволят разработать рекомендации для использования в клинической практике. Данные, полученные в ходе исследования, открывают новую главу в лечении диабета, фокусируясь не только на фармацевтическом подходе, но и на питании, богатом полезными свойствами и благотворным воздействием на организм.