Гестационный диабет, который развивается во время беременности, требует строгой коррекции рациона питания для контроля уровня глюкозы и обеспечения оптимального здоровья матери и плода. Согласно результатам ряда недавних исследований, рациональное потребление рыбы, богатой белками, омега-3 жирными кислотами и другими микроэлементами, может стать ценным дополнением к терапевтическому подходу при гестационном диабете.

Исследование, проведенное Университетом Джона Хопкинса и опубликованное в журнале Diabetes Care, продемонстрировало положительное влияние употребления рыбы на резистентность к инсулину у женщин с гестационным диабетом. Участники исследования, которые включали в свой рацион жирную рыбу два раза в неделю (лосось, сардины, скумбрия), показали более стабильный уровень инсулина и улучшили гликемический контроль по сравнению с группой, где рыбные блюда реже появлялись в меню.

Жирные кислоты омега-3, ЭПК и ДГК, которые в изобилии содержатся в жире этих видов рыб, играют ключевую роль в этом механизме. Исследователи полагают, что они уменьшают воспалительные процессы, которые могут усугубить инсулинорезистентность, характерную для гестационного диабета.

Помимо улучшения регуляции обмена веществ, рыба, богатая витаминами D и В12, способствует нормализации роста и развития плода. Исследование, проведенное Медицинской школой имени Стэнфордского университета, показало, что употребление достаточного количества рыбы во время беременности снижает риск преждевременных родов и низкого веса при рождении, что особенно актуально для женщин с гестационным диабетом, где такие риски повышены.

Важно помнить о безопасности при выборе рыбных продуктов. Согласно исследованию Национальной академии наук США, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition, наибольшую пользу для женщин с гестационным диабетом приносит жирная рыба, которая сводит к минимуму потребление ртути, тяжелого металла, который накапливается в некоторых видах. В связи с этим эксперты рекомендуют отдавать предпочтение следующим видам сардин::

• Сардины Богаты ЭПК, ДГК, калием и витаминами В12 и D, при относительно низком содержании ртути.
• Скумбрия: Отличный источник омега-3, витамина D и белка. Необходимо выбирать свежие сорта с низким содержанием жира.
• Лосось (дикоголовый): По содержанию омега-3 кислот он сравним с сардинами и скумбрией, а уровень ртути значительно ниже, чем в атлантическом лососе.
• Тунец в масле (из консервов): Богат ЭПК, ДГК и белком. Однако важно следить за количеством, так как в тунце может содержаться повышенный уровень ртути. Выбирайте банки с маркировкой "легкий тунец", которая указывает на более низкое содержание ртути.

В то же время необходимо ограничить употребление:

• пеламидов: Несмотря на то, что они богаты омега-3, в них содержится больше ртути, чем рекомендуется беременным женщинам.
• Блю Марлин: Высокое содержание ртути в нем делает его нежелательным выбором во время беременности, особенно при гестационном диабете.

Регулярное употребление этих видов рыбы в рациональных порциях, в дополнение к общепринятым принципам питания при гестационном диабете, может значительно улучшить здоровье матери и благополучие развивающегося плода, что подтверждено научными исследованиями.