Последнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Diabetes Research, открывает новые горизонты в подходах к лечению диабета 2 типа с использованием обычной кукурузной каши. Исследование, проведенное группой ученых из Университета сельскохозяйственных наук Бразилии, показало, что регулярное включение кукурузных отрубей в рацион может благотворно сказаться на гликемическом индексе и чувствительности к инсулину у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В исследовании приняли участие 120 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, рандомизированных на три группы: контрольную, группу, получавшую диету с низким гликемическим индексом, и группу, получавшую аналогичную диету с добавлением 50 г кукурузных отрубей в день. Все участники придерживались предписанных программ питания в течение 12 недель, при этом специалисты постоянно контролировали уровень сахара в крови натощак, уровень инсулина, показатели жирового обмена и общее самочувствие.
Результаты исследования выявили существенные различия между тремя группами. У пациентов, употреблявших кукурузные отруби, наблюдалась более выраженная нормализация уровня глюкозы натощак по сравнению с контрольной группой. У участников группы, употреблявших отруби, уровень глюкозы натощак снизился на 12%, в то время как в группе, придерживавшейся диеты с низким гликемическим индексом, это снижение составило всего 6%. Показатели чувствительности к инсулину также улучшились у участников, употреблявших отруби. У них резистентность к инсулину снизилась на 15% по сравнению с контрольной группой, в то время как в группе с низкокалорийной диетой снижение составило всего 8%.
Механизм действия кукурузных отрубей на снижение гликемии связан с высоким содержанием растворимых пищевых волокон, особенно бета-глюкана. Бета-глюкан замедляет всасывание глюкозы в пищеварительном тракте, тем самым предотвращая резкие скачки уровня глюкозы в крови и снижая нагрузку на поджелудочную железу по выработке инсулина.
Кроме того, исследование выявило положительное влияние кукурузных отрубей на липидный профиль участников. В течение 12 недель наблюдения у участников, получавших кукурузные отруби, наблюдалось снижение уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП ("вредного"), а также повышение уровня холестерина ЛПВП ("полезного"). Это свидетельствует о благотворном влиянии отрубей на сердечно-сосудистую систему, что особенно важно для пациентов с сахарным диабетом, которые имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи подчеркивают, что эти результаты, хотя и обнадеживают, требуют дальнейших клинических испытаний с участием большего числа участников и более длительных периодов наблюдения. Несмотря на это, данное исследование добавляет важный аргумент в пользу включения кукурузных отрубей в рацион питания людей с сахарным диабетом 2 типа в качестве дополнительного средства для контроля гликемии и снижения риска осложнений. Введение традиционных продуктов, богатых клетчаткой и бета-глюканами, таких как кукурузная каша, может стать эффективным шагом на пути к более комплексному и доступному лечению диабета.