Исследования, проведенные ведущими диабетологическими центрами, показывают, что пшенная каша, традиционный и питательный продукт, может стать ценным подспорьем в комплексной терапии сахарного диабета 2 типа.
Ключевым фактором, влияющим на полезный эффект пшенной каши, является ее богатый гликемический профиль. Пшено, по сравнению с другими крупами, характеризуется низким гликемическим индексом (ГИ). Низкий ГИ указывает на медленное поступление глюкозы в кровь после употребления, что предотвращает резкие скачки сахара и помогает пациентам с сахарным диабетом 2 типа эффективно контролировать свой уровень гликемии. В исследовании, опубликованном в Journal of Diabetes Research, сравнивался уровень глюкозы в плазме крови после употребления пшенной каши и овсяных хлопьев у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты показали, что уровень глюкозы в пшенной каше повышается значительно реже, чем в овсяных хлопьях, что делает его предпочтительным выбором для пациентов, придерживающихся диеты с контролируемым уровнем сахара в крови.
Помимо низкого ГИ, пшенная каша богата растворимыми пищевыми волокнами. Эти волокна играют важную роль в регулировании уровня глюкозы, замедляя всасывание глюкозы из пищеварительной системы в кровь. Растворимая клетчатка также способствует выработке короткоцепочечных жирных кислот (КЖК) в толстой кишке. КЖК, такие как бутират, положительно влияют на чувствительность к инсулину, способствуя более эффективному использованию глюкозы клетками.
Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, подчеркивает положительное влияние проса на липидный профиль у людей с сахарным диабетом 2 типа. Регулярное употребление пшенной каши способствовало снижению уровня общего холестерина, холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина) и триглицеридов, а также повышению уровня холестерина ЛПВП ("хорошего" холестерина). Это благотворное влияние на липидный профиль снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые представляют серьезную угрозу для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В многоцентровом клиническом исследовании, результаты которого были представлены на Конгрессе Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD), было показано, что включение пшенной каши в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа, дополняющее стандартную терапию, эффективно снижало уровень HbA1c, показатель для долгосрочного контроля гликемии, без побочных эффектов.
Важно подчеркнуть, что пшенная каша, являясь ценным продуктом, не является панацеей от сахарного диабета 2 типа. Она эффективна в рамках комплексного подхода к лечению, включающего корректировку рациона питания, физическую активность и, при необходимости, медицинское вмешательство по назначению врача.
Тем не менее, результаты исследований наглядно демонстрируют потенциал пшенной каши как мощного союзника в лечении сахарного диабета 2 типа, способствующего не только стабильному уровню сахара в крови, но и здоровью сердца и кровеносных сосудов. Включение этого доступного и питательного зерна в ежедневный рацион больных сахарным диабетом может принести ощутимую пользу для долгосрочной жизнеспособности и качества жизни.