Новое исследование, проведенное Университетом Колорадо, опубликованное в журнале Diabetes Care, подробно рассматривает инсулиновый индекс (II) кофе без сахара, делая неожиданные открытия, которые могут изменить наше понимание влияния этого популярного бодрящего напитка на обмен веществ и риск развития диабета 2 типа.**

Инсулиновый индекс - важный показатель, отражающий скорость повышения уровня глюкозы в крови после приема определенного продукта. Высокий ИИ указывает на быстрое повышение уровня глюкозы, что стимулирует повышенный выброс инсулина. До сих пор понимание влияния кофе на ИИ оставалось неоднозначным. Некоторые исследования связывают потребление кофе с повышением ИИ, в то время как другие не показали заметного эффекта.

В этом исследовании приняли участие более 200 человек без диабета. Испытуемых просили пить растворимый кофе без добавок в течение двух часов, а затем в течение шести часов измеряли концентрацию глюкозы и инсулина в крови. Авторы использовали современную технологию непрерывного мониторинга уровня глюкозы (CGM) для точной оценки динамики уровня глюкозы.

Ключевые выводы исследования

• Кофе без сахара имеет низкий инсулиновый индекс.: Средний гликемический индекс растворимого кофе без сахара составил 3, что значительно ниже, чем у продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как белый хлеб или сладкие напитки (ИИ > 50). Это указывает на медленное и умеренное воздействие кофе на уровень глюкозы.

• Анализ метаболической активности показал уникальный профиль: Исследование показало, что кофе, помимо незначительного влияния на уровень глюкозы, стимулирует специфический механизм, повышающий чувствительность клеток к инсулину. Этот эффект был связан с активацией рецепторов PPARa, которые играют важную роль в регуляции липидного обмена и контроля уровня глюкозы.

• Долгосрочные перспективы: Ученые предполагают, что низкое содержание ИИ в кофе в сочетании с улучшенной чувствительностью к инсулину может способствовать профилактике диабета 2 типа и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с повышенным риском развития этих патологий.

Дополнительные аспекты, требующие дальнейшего изучения

• Влияние добавок: Необходимо изучить влияние молока, сахара, подсластителей и других добавок, которые часто присутствуют в заваренном кофе, на индекс инсулина и метаболические эффекты.
• Различия между видами кофе: В исследовании использовался растворимый кофе. Дальнейшие исследования должны привести к сравнению ИИ различных сортов кофе, таких как зерновой, эспрессо, капучино и латте, при различных способах приготовления.
• Взаимодействие с индивидуальными факторами: Уровень чувствительности к инсулину и метаболические реакции на кофе могут варьироваться в зависимости от генетики, образа жизни, предрасположенности к нарушениям обмена веществ и других факторов. Глубокое понимание индивидуальных особенностей будет ключом к индивидуальным рекомендациям по потреблению кофе.

Результаты этого исследования предоставляют ценные данные о влиянии кофе без сахара на обмен веществ и открывают новые пути его рационального употребления в рамках здорового образа жизни.