• Недавнее исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, проливает свет на инсулиновый индекс стевии, раскрывая потенциальное влияние этого популярного натурального подсластителя на уровень глюкозы в крови и инсулина. Это исследование, в котором приняли участие 120 человек с различным уровнем метаболической резистентности, продемонстрировало, что стевия оказывает незначительное влияние на реакцию организма на инсулин по сравнению с традиционным сахаром.

Исследователи проанализировали влияние различных доз стевии, полученной из экстракта листьев Stevia rebaudiana Bertoni, на индекс инсулина (II) и гликемический индекс (GI) у здоровых добровольцев и тех, у кого был преддиабетический статус. GI измеряет скорость, с которой углеводы, содержащиеся в пище, повышают уровень глюкозы в крови, в то время как II оценивает влияние на секрецию инсулина в ответ на потребление данной пищи.

Результаты показали, что при употреблении стевии II уровень оставался на уровне 0, что указывает на отсутствие или очень незначительное влияние на высвобождение инсулина по сравнению с исходным уровнем. Для сравнения, традиционный сахар при употреблении в аналогичной дозе вызывал значительное увеличение II уровня. Исследование подтвердило, что ГИ стевии также значительно ниже, чем у сахарозы, но этот эффект уже давно был установлен предыдущими исследованиями.

Важность открытия для диабета и метаболического здоровья

Важно подчеркнуть, что инсулиновый индекс стевии, равный 0, открывает новые возможности для людей с сахарным диабетом 2 типа и тех, кто подвержен риску развития нарушений обмена веществ. Поскольку стевия практически не влияет на стимуляцию секреции инсулина, она может быть ценным средством для поддержания стабильного уровня глюкозы в крови, минимизации колебаний после приема пищи и снижения нагрузки на поджелудочную железу.

Кроме того, результаты исследования подчеркивают важность подсластителя как альтернативы сахару для людей, которые заботятся о своем здоровье и стремятся контролировать уровень глюкозы и инсулина. Это открывает перспективу разработки продуктов с низким ГИ и низким содержанием КАЛИЯ, которые больше подходят для диабетиков и людей с преддиабетическими состояниями.

Несколько нюансов и дальнейшие исследования

Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы подчеркивают необходимость проведения более масштабных и долгосрочных клинических испытаний для точной оценки долгосрочного воздействия стевии на обмен веществ и риск развития диабета в различных группах населения. Также важно изучить влияние различных форм стевии, дозировку и продолжительность ее употребления, а также влияние на микробиом кишечника и общее состояние здоровья.

В целом, исследование инсулинового индекса стевии предоставляет ценные данные о ее благотворном влиянии на углеводный обмен и открывает новые возможности для разработки питательных продуктов, способствующих здоровому метаболизму.