Новый анализ, проведенный исследователями из Университета Аризоны и опубликованный в журнале Diabetology & Metabolic Syndrome, исследует влияние различных сортов яблок на гликемический индекс (ГИ) и предлагает рекомендации для пациентов с сахарным диабетом по выбору наилучших вариантов этой популярной фруктовой культуры.**

В исследовании, в котором приняли участие более 100 человек с сахарным диабетом 2 типа, сравнивалось воздействие семи распространенных сортов яблок: Golden Delicious, Fuji, Granny Smith, Red Delicious, Galla, Idared и King. Пациенты, придерживавшиеся обычной диеты, употребляли один из этих сортов яблок в течение четырех недель подряд.

Ученые контролировали уровень сахара в крови после еды (постпрандиальную гликемию) и определяли гликемический индекс каждого сорта. Гликемический индекс - это показатель, который отражает, насколько быстро и насколько сильно тот или иной продукт повышает уровень глюкозы в крови.

Результаты показали значительные различия в гликемическом эффекте разных яблок:**

• Низкий ГИ (менее 55): Гринни Смит и Айдаред были лидерами с самым низким гликемическим индексом (42 и 45 соответственно), что минимально повлияло на повышение уровня сахара в крови после употребления.
• Умеренный ГИ (56-69): У King, Golden Delicious и Fuji ГИ был умеренным (57, 58 и 59 соответственно), что указывает на более постепенное повышение уровня глюкозы.
• Высокий ГИ (70 и выше): У Red Delicious и Galla был самый высокий ГИ среди изученных сортов (71 и 68 соответственно), что может привести к более заметному и быстрому скачку уровня сахара в крови после их употребления.

Авторы исследования подчеркивают, что выбор яблок с низким ГИ для больных сахарным диабетом может быть ключевым фактором в контроле уровня глюкозы и предотвращении осложнений заболевания.**

Помимо ГИ, исследователи обращают внимание на следующие аспекты выбора яблок для диабетиков:**

• Содержание клетчатки: Яблоки, особенно с толстой кожурой, богаты растворимой клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы и повышает чувствительность к инсулину. Предпочтительны сорта с высоким содержанием клетчатки, такие как Гринни Смит и Айдаред.
• Размер порции: Рекомендуемая порция яблок для людей с сахарным диабетом - одно яблоко среднего размера.

Важно помнить, что любые фрукты, включая яблоки, должны быть включены в рацион диабетика с учетом индивидуальной переносимости и общих особенностей питания. Для разработки индивидуального плана питания необходима консультация эндокринолога и диетолога.**

Это исследование предоставляет ценные данные для пациентов с сахарным диабетом, помогая им сделать осознанный выбор яблок и включить их в рацион здорового и сбалансированного питания. Помимо полезных микроэлементов и клетчатки, правильный выбор яблок с учетом ГИ может стать дополнительным подспорьем в борьбе с сахарным диабетом.