Исследование, опубликованное в рецензируемом журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, привлекло внимание экспертов-эндокринологов, предложив гречневую крупу в качестве потенциально ценного компонента рациона для профилактики и лечения сахарного диабета 2 типа. В ходе многоуровневого анализа ученые проследили влияние гречневого отвара на ключевые параметры обмена веществ у добровольцев с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа.

Результаты показали, что регулярное употребление гречневого отвара (по 1 чашке два раза в день в течение 8 недель) привело к значительному снижению уровня гликемии натощак и после еды. Участники исследования, которые включили гречневую кашу в свой рацион, продемонстрировали более стабильный уровень инсулина, что свидетельствует об улучшении инсулинорезистентности. Исследователи связывают этот эффект с высоким содержанием клетчатки и уникальных антиоксидантов в гречневой крупе, таких как рутин и антоцианы.

Клетчатка, входящая в состав гречневой крупы, замедляет всасывание глюкозы в кровь, способствует более плавному повышению уровня сахара после еды. Это, в свою очередь, снижает пиковые нагрузки на поджелудочную железу и, как следствие, способствует снижению резистентности к инсулину, ключевого фактора развития сахарного диабета 2 типа.

Рутин, флавоноид, содержащийся в гречневой крупе, обладает выраженным антиоксидантным действием, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Она также улучшает функцию эндотелия, выстилающего кровеносные сосуды, способствуя улучшению кровотока и, следовательно, более эффективной доставке инсулина к тканям.

Антоцианы, содержащиеся в гречневой крупе, дополняют антиоксидантный эффект рутина. Они помогают уменьшить воспаление, которое играет важную роль в развитии резистентности к инсулину и прогрессировании сахарного диабета 2 типа.

Важно отметить, что исследование не исключает необходимости комплексного подхода к лечению и профилактике сахарного диабета 2 типа, включающего регулярные физические упражнения, сбалансированное питание и, при необходимости, фармакотерапию. Гречневая крупа, однако, может быть ценным дополнением к этому комплексу, способствуя улучшению метаболических показателей и поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови.

Необходимы дальнейшие клинические испытания с участием более широкой группы пациентов и более длительные периоды наблюдения, чтобы подтвердить долгосрочное влияние гречневого отвара на течение сахарного диабета 2 типа и определить оптимальную дозировку и режим потребления. Тем не менее, полученные результаты открывают новые перспективы в использовании традиционных продуктов, таких как гречневая крупа, в стратегиях профилактики и лечения сахарного диабета 2 типа.