Последние годы наблюдений за пациентами с сахарным диабетом показали, что употребление традиционных хлебобулочных изделий может оказывать значительное влияние на уровень сахара в крови. Исследователи из Хьюстонского университета провели масштабное клиническое исследование, направленное на изучение влияния гренок, популярного продукта средиземноморской диеты, на метаболизм глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Результаты, опубликованные в журнале Diabetes Care, открывают новые перспективы в подходе к лечебному питанию для диабетиков.
В исследовании приняли участие 250 пациентов с диагностированным сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы: экспериментальную и контрольную. Экспериментальная группа в течение 8 недель получала сухарики, приготовленные из цельнозерновой муки и обогащенные клетчаткой, в качестве основного источника углеводов. Контрольная группа придерживалась стандартной диеты, рекомендованной для диабетиков, с ограниченным потреблением рафинированных углеводов.
Параметры исследования включали уровень гликемии натощак, резистентность к инсулину, уровень HbA1c (показатель среднемесячного контроля уровня сахара в крови), а также изменения в составе кишечной микробиоты.
Основные выводы исследования указывают на то, что регулярное употребление сухариков способствовало:
Улучшенный гликемический контроль: У пациентов, принимавших сухарики, наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы натощак по сравнению с контрольной группой. Это снижение наблюдалось через 4 недели эксперимента и сохранялось на протяжении всего периода исследования.
Повышенная чувствительность к инсулину: У участников экспериментальной группы наблюдалось снижение резистентности к инсулину, что свидетельствует о более эффективном использовании организмом инсулина для усвоения глюкозы.
Снижение уровня HbA1c: Индекс HbA1c, который отражает среднюю концентрацию глюкозы в крови за последние 2-3 месяца, значительно снизился в группе, употреблявшей сухарики. Это свидетельствует о долгосрочном положительном влиянии гренок на контроль диабета.
Изменения в составе кишечной микробиоты: Анализ состава микробиоты показал, что употребление сухариков привело к увеличению разнообразия полезных бактерий, которые играют ключевую роль в углеводном обмене и уменьшают воспаление.
Исследователи предполагают, что богатый клетчаткой состав сухариков благотворно влияет на микробиоту кишечника, стимулируя рост бактерий, которые способствуют более эффективному усвоению глюкозы и снижают резистентность к инсулину. Кроме того, клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, предотвращая резкие скачки уровня сахара и поддерживая его на стабильном уровне.
Полученные результаты открывают новые возможности для включения гренок в лечебное питание больных сахарным диабетом 2 типа. Хотя необходимы дальнейшие исследования для подтверждения долгосрочных эффектов и уточнения оптимальных доз, это исследование предоставляет ценную информацию о потенциальных преимуществах этого традиционного продукта в лечении диабета и улучшении качества жизни пациентов.