Исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism, проливает свет на взаимосвязь между потреблением молока и контролем уровня глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Анализируя мета-анализ 12 рандомизированных контролируемых исследований, ученые обнаружили, что молоко, особенно цельное и нежирное, оказывает умеренно положительное влияние на гликемический индекс (ГИ) и метаболические параметры у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

ГИ - это показатель, отражающий скорость, с которой продукт повышает уровень глюкозы в крови после употребления. Исследование показало, что у молока более низкий ГИ по сравнению с другими молочными продуктами, такими как цельные и нежирные йогурты, а также сладкие напитки, которые традиционно считаются высокогликемичными. Это более мягкое повышение уровня глюкозы особенно важно для пациентов с сахарным диабетом, поскольку помогает им эффективно регулировать уровень сахара в крови и снижать риск его колебаний.

Механизм благотворного воздействия молока на обмен веществ связан с несколькими факторами. Во-первых, молоко богато белком, который замедляет всасывание глюкозы в кишечнике, тем самым сглаживая пиковые подъемы уровня сахара. Во-вторых, молоко содержит аминокислоты, такие как лейцин, которые стимулируют чувствительность к инсулину. Повышенная чувствительность к инсулину позволяет клеткам эффективно использовать глюкозу для получения энергии, снижая ее концентрацию в крови.

Кроме того, исследование выявило положительное влияние молока на липидный профиль пациентов с сахарным диабетом. Потребление молока, особенно цельного, способствовало снижению уровня общего холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), также известных как "плохой" холестерин, а также повышению уровня липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), или "хорошего" холестерина. Это снижение уровня "плохого" холестерина и повышение уровня "хорошего" холестерина играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются распространенным осложнением сахарного диабета 2 типа.

Важно отметить, что исследование подчеркивает необходимость учета жирности молока при его включении в рацион больных сахарным диабетом. Согласно результатам анализа, цельное молоко оказывает более выраженное положительное влияние на обмен веществ, чем обезжиренное, вероятно, благодаря содержанию насыщенных жиров и других биологически активных компонентов.

Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы исследования подчеркивают необходимость дальнейших долгосрочных исследований, чтобы лучше оценить долгосрочное влияние молока на контроль диабета и сердечно-сосудистую систему у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Тем не менее, полученные результаты предоставляют ценную информацию врачам и пациентам, подтверждая, что молоко, особенно цельное, может быть полезным компонентом сбалансированной диеты при сахарном диабете 2 типа, способствуя контролю уровня глюкозы и улучшению метаболического профиля.