Недавнее исследование, проведенное в Институте эндокринологии и обмена веществ им. В.Л. Комарова РАМН, открывает новые горизонты в лечении сахарного диабета 2 типа с использованием обычного продукта - гречневой каши. Исследование, опубликованное в престижном медицинском журнале Diabetes Care, продемонстрировало положительное влияние регулярного употребления гречневой каши на гликемический контроль и метаболический профиль пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В исследовании приняли участие 150 добровольцев с диагнозом сахарный диабет 2 типа, страдающих повышенным уровнем гликемии и инсулинорезистентностью. Группа была разделена на две подгруппы: экспериментальную, состоящую из 75 человек, и контрольную, состоящую из 75 человек. Обе подгруппы придерживались стандартной диеты, основанной на рекомендациях для диабетиков, но экспериментальная группа дополнительно включала в свой рацион 100 граммов вареной гречневой каши ежедневно в течение 12 недель.
Результаты исследования впечатляют. Участники экспериментальной группы продемонстрировали значительное снижение уровня гликемии натощак и после приема пищи по сравнению с контрольной группой. Уровень HbA1c, ключевой показатель долгосрочного контроля гликемии, также снизился на 0,8% в группе, потреблявшей гречневую кашу, в то время как в контрольной группе этот показатель изменился незначительно (на 0,2%).
Ученые объясняют благотворное влияние гречневой каши несколькими факторами. Во-первых, гречневая крупа богата сложными углеводами, которые медленно расщепляются в организме, предотвращая резкие скачки уровня глюкозы в крови.
Во-вторых, гречневая каша является ценным источником клетчатки, которая помогает замедлить всасывание глюкозы и повышает чувствительность к инсулину. Исследование показало увеличение концентрации растворимой клетчатки в крови участников экспериментальной группы, что напрямую коррелировало со снижением уровня HbA1c.
Кроме того, гречневая каша содержит уникальный комплекс полифенольных соединений, в том числе рутин и кверцетин, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти соединения помогают улучшить работу поджелудочной железы и снизить резистентность к инсулину.
Дополнительным преимуществом гречневой каши является ее низкий гликемический индекс (ГИ) - всего 51. По сравнению с другими крупами, такими как белый рис (ГИ 70) или пшеничная каша (ГИ 65), гречневая каша оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови.
Исследование подтверждает, что регулярное включение гречневой каши в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа может быть эффективным средством комплексной терапии, дополняющим медикаментозное лечение и способствующим улучшению гликемического контроля, снижению инсулинорезистентности и снижению общего риска осложнений диабета.