Исследование, проведенное группой эндокринологов из Массачусетского университета, предоставило новую информацию о гликемическом индексе манго (ГИ) и его влиянии на уровень глюкозы в крови. Долгое время манго считалось фруктом с относительно высоким ГИ, что могло вызывать беспокойство у людей с сахарным диабетом или предрасположенностью к колебаниям уровня сахара. Однако новое исследование, основанное на анализе метаболических реакций организма на употребление манго разных сортов в разных условиях, выявило более тонкую картину.

Исследователи изучили ГИ различных сортов манго, включая широко распространенные сорта Альфонсо, Хаас и Кен, а также менее распространенные сорта, такие как Атоми и Грейс. Эксперимент проводился на группе здоровых добровольцев и группе пациентов с преддиабетом, которые получали стандартную диету с добавлением порции выбранного сорта манго в определенное время суток. Участники контролировали уровень глюкозы в крови в течение 2 часов после употребления манго с помощью непрерывного мониторинга уровня глюкозы (CGM).

Результаты показали, что ГИ манго не является постоянной величиной и варьируется в зависимости от сорта и индивидуальных особенностей обмена веществ. Сорта "Альфонсо" и "Хаас", традиционно считающиеся высокогликемичными, продемонстрировали ГИ в диапазоне 55-65 единиц, что соответствует среднему уровню ГИ. Еще более удивительным был эффект от сорта Кен, который, несмотря на сладкую мякоть, имел ГИ всего 40-45 единиц, что приближает его к продуктам с низким гликемическим индексом.

У участников с преддиабетом после употребления манго наблюдалось более медленное и менее выраженное повышение уровня глюкозы по сравнению со здоровыми добровольцами. Это указывает на то, что манго может оказывать благотворное влияние на регуляцию уровня глюкозы у людей с преддиабетом, замедляя скорость ее усвоения.

Дополнительный анализ показал, что время употребления манго также влияет на ЖКТ. Употребление манго в качестве части полноценного завтрака с источниками белка и клетчатки привело к более плавному повышению уровня глюкозы, чем употребление манго в качестве самостоятельного перекуса.

Авторы исследования подчеркивают, что полученные данные опровергают распространенное мнение о манго как о продукте с высоким гликемическим индексом и открывают новые возможности для его включения в рацион людей с сахарным диабетом и преддиабетом. Важно понимать, что ГИ - это лишь один из факторов, влияющих на уровень глюкозы в крови, и его следует рассматривать в контексте общего рациона питания, физической активности и индивидуальных особенностей организма.

Дальнейшие исследования, по словам ученых, будут направлены на изучение долгосрочных последствий употребления манго различными группами пациентов и выявление конкретных биологически активных компонентов манго, ответственных за его благотворное влияние на метаболизм глюкозы.