В последние годы все больше внимания уделяется роли питания в лечении сахарного диабета. Особое место среди продуктов занимают кисломолочные продукты, которые традиционно считаются полезными для здоровья. Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на конкретный механизм, с помощью которого кисломолочные продукты могут оказывать благотворное влияние на уровень глюкозы у больных сахарным диабетом.
Исследователи из Копенгагенского университета провели мета-анализ, объединивший данные 12 рандомизированных контролируемых исследований с участием более 500 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники получали различные виды кисломолочных продуктов, включая йогурт, кефир и творог, в дополнение к стандартному рациону. Результаты показали, что регулярное употребление кисломолочных продуктов, обогащенных пробиотиками, было связано со снижением уровня гликемического индекса (ГИ) на 5-10% по сравнению с контрольной группой. ГИ - это показатель, который измеряет скорость повышения уровня глюкозы в крови после приема пищи.
Ключевым фактором, повлиявшим на этот эффект, стало наличие в кисломолочных продуктах особой группы пробиотиков – лактобактерий и бифидобактерий. Эти микроорганизмы, обитающие в кишечнике, благотворно влияют на метаболизм глюкозы несколькими способами.:
Повышение чувствительности к инсулину: Пробиотики стимулируют клетки, ответственные за усвоение глюкозы, делая их более чувствительными к инсулину. Это позволяет организму эффективно регулировать уровень сахара в крови.
Регулирование ферментов, расщепляющих углеводы: Исследования показали, что некоторые штаммы пробиотиков могут подавлять активность ферментов в тонком кишечнике, ответственных за расщепление сложных углеводов на простые сахара. Этот эффект замедляет всасывание глюкозы в кровь, предотвращая внезапные скачки уровня сахара.
Повышенная выработка GLP-1: Пробиотики способствуют выработке гормона глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1), который стимулирует выработку инсулина и замедляет опорожнение желудка. Это способствует более медленному и стабильному поступлению глюкозы в кровь.
Регулирование состава микрофлоры кишечника: Сбалансированная микрофлора кишечника играет важную роль в обмене веществ. Пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, помогают поддерживать здоровый баланс бактерий, что в целом улучшает переработку углеводов организмом.
Важно отметить, что эффект от употребления кисломолочных продуктов с пробиотиками наступает не мгновенно и требует регулярности. Для достижения оптимального контроля уровня глюкозы рекомендуется включать такие продукты в рацион ежедневно, а также следить за общим количеством потребляемых углеводов.
Данные метаанализа подтверждают, что кисломолочные продукты, богатые пробиотиками, могут быть ценным дополнением к лечению сахарного диабета 2 типа, способствуя улучшению гликемического контроля и снижению риска осложнений. При этом необходимо индивидуально подходить к выбору и объему потребления кисломолочных продуктов с учетом особенностей обмена веществ каждого пациента и рекомендаций лечащего врача.