Цикорий, популярный натуральный заменитель кофе, уже давно используется для улучшения пищеварения и снижения уровня холестерина. В последнее время он также привлек внимание эндокринологов как потенциально полезный напиток для людей с сахарным диабетом. Недавние научные исследования, проведенные в ведущих медицинских центрах, проливают свет на влияние цикория на метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину, открывая новые перспективы для его безопасного использования в диете при диабете.

Одно из ключевых исследований, опубликованных в журнале Diabetes Care, показало, что регулярное употребление отвара корня цикория пациентами с сахарным диабетом 2 типа способствует снижению уровня гликемии натощак. Участники исследования, которые включали цикорий в свой рацион в течение 8 недель, показали статистически значимое снижение уровня глюкозы в крови по сравнению с контрольной группой. Авторы исследования связывают этот эффект с содержанием в цикории инулина, сложного углевода, который не всасывается в тонком кишечнике и поступает в толстый кишечник, где ферментируется полезными бактериями. Этот процесс помогает снизить уровень глюкозы в крови, повышая чувствительность к инсулину.

Дополнительные исследования, проведенные в Кейптаунском университете, подтвердили положительное влияние цикория на метаболический профиль больных сахарным диабетом. Было обнаружено, что экстракт цикория оказывает ингибирующее действие на альфа-амилазу, фермент, который расщепляет сложные углеводы на простые, что приводит к быстрому повышению уровня глюкозы в крови. Замедление выработки альфа-амилазы, вызываемое цикорием, способствует более плавному усвоению глюкозы, снижению пиковых уровней и улучшению контроля сахара в крови.

Важно отметить, что цикорий не является панацеей от диабета и не заменяет традиционные методы лечения, такие как инсулин или пероральная гипогликемия. Однако, в свете научных данных, он может служить ценным дополнением к диете при диабете, способствуя улучшению гликемического контроля и общей метаболической функции.

Исследователи подчеркивают необходимость проведения дальнейших клинических испытаний с участием большего числа пациентов, чтобы подтвердить долгосрочное воздействие цикория на диабет и его влияние на различные осложнения. Несмотря на это, имеющиеся данные открывают новые возможности для интеграции цикория в комплексный подход к лечению диабета, предлагая натуральный и вкусный способ поддержания здоровья пациентов.