Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, проливает свет на влияние газированных напитков на гликемический индекс (ГИ) и, как следствие, на метаболизм глюкозы в организме человека. Ученые из Кембриджского университета провели мета-анализ, объединивший данные 12 ранее опубликованных клинических испытаний с участием более 1000 добровольцев. Результаты показали, что газированные напитки, независимо от содержания в них сахара, оказывают значительное влияние на уровень глюкозы в крови, демонстрируя значительно более высокий ГИ по сравнению с водой и негазированными напитками.

Исследователи обнаружили, что средний ГИ различных видов газировки варьировался от 55 до 75 единиц. Для сравнения, ГИ чистого сахара составляет 65 единиц, а ГИ большинства фруктов и овощей значительно ниже 55. Высокий ГИ газировки означает, что она быстро расщепляется в организме, вызывая резкий скачок уровня глюкозы в крови. Такие всплески, особенно при регулярном употреблении газированных напитков, могут привести к развитию резистентности к инсулину и, в долгосрочной перспективе, увеличить риск развития диабета 2 типа.

Исследователи уделили особое внимание воздействию искусственных подсластителей. Несмотря на то, что газировка с ними не содержит сахара, метаанализ показал, что ее ГИ остается высоким и не сильно отличается от ГИ газировки с сахаром. Авторы исследования предполагают, что искусственные подсластители, стимулируя вкусовые рецепторы, могут вызывать гормональные реакции, аналогичные сахару, что приводит к повышению уровня глюкозы в крови.

Более того, исследование выявило корреляцию между частотой употребления газировки и показателями инсулинорезистентности. У добровольцев, которые регулярно включали в свой рацион газированные напитки, уровень инсулина в крови был выше, что является признаком снижения чувствительности клеток к инсулину. Эта тенденция наблюдалась как у людей с нормальным весом, так и у людей с избыточным весом и ожирением.

Авторы исследования подчеркивают необходимость пересмотра рекомендаций по потреблению газировки, учитывая ее потенциальное негативное влияние на метаболизм глюкозы, независимо от содержания сахара. Они призывают ограничить потребление газированных напитков и отдавать предпочтение воде, негазированным травяным чаям и другим напиткам с низким содержанием ГИ для поддержания здорового уровня сахара в крови и снижения риска нарушений обмена веществ.

Результаты этой работы открывают новые горизонты для понимания воздействия газированных напитков на здоровье и побуждают к более ответственному подходу к их употреблению. Дальнейшие исследования, направленные на изучение долгосрочных последствий регулярного употребления газировки с различными видами подсластителей, сыграют важную роль в формировании более точных рекомендаций для населения.