Последние исследования в области эндокринологии все чаще указывают на важность здорового питания для поддержания оптимального уровня инсулина и предотвращения развития резистентности к инсулину, ключевого фактора риска развития диабета 2 типа. В связи с этим орехи, богатые клетчаткой, жирами и белками, привлекают все больше внимания как потенциально полезный компонент рациона. Новое исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, проливает свет на механизмы, с помощью которых орехи могут оказывать положительное влияние на метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину.

Исследователи провели рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 120 добровольцев, у которых были выявлены признаки преддиабета или умеренной инсулинорезистентности. Участники были разделены на три группы: группа, которая получала ежедневную порцию миндаля (43 грамма), группа, которая получала порцию арахиса (43 грамма), и контрольная группа, которая не получала орехи. Все участники придерживались стандартной диеты с низким содержанием калорий и жиров в течение 12 недель.

Результаты показали, что в обеих группах, получавших орехи, наблюдалось значительное улучшение чувствительности к инсулину по сравнению с контрольной группой. Уровень инсулина после приема пищи снизился на 15% у участников, употреблявших миндаль, и на 12% у тех, кто употреблял арахис. Параллельно наблюдалось снижение уровня глюкозы в крови натощак и после приема пищи, что указывает на более эффективное усвоение глюкозы клетками.

Авторы исследования предполагают, что положительное влияние орехов на уровень инсулина обусловлено несколькими факторами. Во-первых, орехи богаты клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь, предотвращая резкие скачки уровня сахара и стимулируя выработку инсулина только в необходимых количествах. Во-вторых, орехи содержат мононенасыщенные жиры, в частности олеиновую кислоту, которая, как было доказано, улучшает чувствительность тканей к инсулину. В-третьих, орехи являются источником магния, минерала, который играет важную роль в регуляции метаболизма глюкозы и функции инсулина.

Важно отметить, что это исследование не исключает необходимости соблюдения здорового питания и физической активности для эффективного контроля уровня инсулина. Однако результаты подчеркивают потенциал орехов как функционального компонента рациона, способствующего поддержанию нормального обмена веществ и снижению риска развития диабета 2 типа.

Необходимы дальнейшие исследования с участием большего числа пациентов продолжительностью более 12 недель, чтобы подтвердить долгосрочное влияние потребления орехов на чувствительность к инсулину и получить более глубокое представление о механизмах, лежащих в основе этих эффектов. Однако современные данные дают веские основания для включения орехов в рацион питания как для профилактики, так и для лечения нарушений обмена веществ.