В последние годы диетология при сахарном диабете претерпела значительные изменения, уделяя больше внимания индивидуальному подходу и гибкости, а не исключительному запрету на определенные продукты. Недавно опубликованное исследование Университета Джона Хопкинса, в котором проанализированы данные более чем 10 000 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, проливает свет на распространенный миф о полном исключении жиров из рациона при сахарном диабете.

Исследование показало, что умеренное потребление жиров в рамках сбалансированной диеты не оказывает существенного негативного влияния на контроль уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ключевым фактором, выявленным учеными, является тип жиров и их количество в рационе.

Исследователи подчеркивают, что речь идет о жирном мясе свинины, а не о соленом, копченом или обработанном сале, которые содержат большое количество натрия и консервантов, негативно влияющих на кровяное давление и общее состояние здоровья.

Умеренное потребление необработанных жиров, богатых насыщенными жирными кислотами, может оказывать положительное влияние на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование установило связь между умеренным потреблением жиров и повышением чувствительности к инсулину, что является ключевым фактором в регулировании уровня глюкозы.

Повышенная чувствительность к инсулину означает, что клетки организма более эффективно используют глюкозу из крови для получения энергии, что помогает стабилизировать уровень сахара.

Важно отметить, что порция играет решающую роль. В исследовании рекомендуется употреблять не более 15-20 граммов жиров в день в качестве дополнения к полноценному рациону, богатому овощами, фруктами, цельными злаками и белками из источников с низким содержанием жиров.

Основные выводы исследования

• Необработанные жиры в умеренных количествах не оказывают существенного негативного влияния на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Умеренное потребление жиров может помочь улучшить чувствительность к инсулину.
• Рекомендуемая порция: не более 15-20 граммов в день в рамках сбалансированной диеты.
• Важно исключить из рациона соленое, копченое и обработанное свиное сало.

Это исследование вносит важный вклад в диетологию при сахарном диабете, демонстрируя, что гибкость и индивидуальный подход могут быть более эффективными, чем строгие запреты. Важно помнить, что консультация эндокринолога и диетолога остается неизменным компонентом разработки индивидуальной диеты для больных сахарным диабетом, учитывающей их конкретные потребности и состояние здоровья.