Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное международной группой эндокринологов и диетологов, позволило разработать обновленную таблицу уровня гликемии (ГИ), которая представляет собой значительный шаг вперед в понимании уровня глюкозы в крови и управлении им. В исследовании, опубликованном в престижном медицинском журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, было проанализировано более 6000 продуктов питания, обобщены данные предыдущих исследований и включены результаты собственных клинических испытаний.

Ключевым нововведением обновленной таблицы является более точная и дифференцированная классификация продуктов по гликемическому индексу (ГИ). Вместо традиционных категорий "высокий", "средний" и "низкий" ГИ, новая таблица предлагает более точную шкалу, разделенную на 5 уровней: очень низкий (ГИ < 30), низкий (30-55), умеренный (55-70), высокий (70-85) и очень высокий (85+). Такой уровень детализации позволяет более точно оценить влияние того или иного продукта на динамику уровня глюкозы в крови и подобрать рацион питания, исходя из индивидуальных потребностей.

Исследователи подчеркивают, что в обновленной таблице учтено не только само значение ГИ, но и факторы, влияющие на его реализацию в организме. К ним относятся:

• Содержание углеводов: Продукты с высоким ГИ, но низким содержанием углеводов оказывают меньшее влияние на уровень глюкозы, чем продукты с высоким ГИ и высоким содержанием углеводов.
• Сочетание продуктов: Было обнаружено, что сочетание продуктов с разным ГИ в одном приеме пищи может сгладить внезапные скачки уровня глюкозы.
• Способ приготовления: Варка, тушение или запекание продуктов, как правило, снижают их ГИ по сравнению с жаркой.
• Наличие клетчатки и жиров: Продукты, богатые клетчаткой и жирами, замедляют усвоение глюкозы и, следовательно, имеют более низкий ГИ.

Новое исследование также продемонстрировало, что учет ГИ при составлении рациона может быть особенно полезен людям с сахарным диабетом 2 типа, преддиабетом и тем, кто стремится предотвратить нарушения обмена веществ.

Применение обновленной таблицы ГИ позволяет:

• Индивидуальный подход к питанию: Люди с различными метаболическими потребностями и особенностями могут выбирать продукты, исходя из своего ГИ и целей (снижение веса, снижение риска развития диабета, улучшение контроля уровня глюкозы).
• Снижение риска осложнений: Регулярное использование таблицы может способствовать более стабильному уровню глюкозы в крови, снижая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, неврологических расстройств и офтальмологических проблем, часто связанных с хронической гипергликемией.
• Повышение эффективности диетотерапии: врачи и диетологи смогут более точно корректировать рацион пациентов, учитывая ГИ продуктов и их взаимодействие в составе блюд.

Разработчики обновленной таблицы ГИ подчеркивают, что она является инструментом для осознанного выбора продуктов и не должна рассматриваться как единственный фактор при составлении рациона. По-прежнему важен комплексный подход, включающий сбалансированное питание, физическую активность и индивидуальные рекомендации специалистов. Тем не менее, новая таблица является ценным ресурсом для пациентов и медицинских работников, способствуя более точной и эффективной работе по контролю уровня глюкозы в крови и поддержанию здоровья.