Научное исследование, проведенное Университетом Аризоны, показало положительное влияние бобовых на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Ученые обнаружили, что включение в рацион бобовых, таких как фасоль, чечевица и горох, может помочь снизить уровень глюкозы натощак. Это связано с уникальным составом бобовых: высоким содержанием пищевых волокон и низким гликемическим индексом (ГИ). Пищевые волокна замедляют усвоение сахара организмом. Низкий ГИ означает медленное повышение уровня глюкозы в крови после еды, что особенно важно для диабетиков.

В исследовании приняли участие 120 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы. Одна группа увеличила потребление бобовых до 100 граммов в день, в то время как другая придерживалась той же диеты. Наблюдение длилось 3 месяца. В результате у группы, которая включила в свой рацион бобовые, уровень глюкозы натощак снизился на 10% по сравнению с исходным уровнем. Участники этой группы также испытали снижение потребления инсулина на 5% без каких-либо негативных побочных эффектов. В контрольной группе не было выявлено существенных изменений в уровнях глюкозы и инсулина.

Важно отметить, что результаты не связаны с полной заменой обычных продуктов бобовыми. Ученые подчеркивают, что ключевым фактором является сочетание бобовых с другими полезными продуктами.

Например, вместо обычных бутербродов с белым хлебом участники исследования включили в свой рацион салаты из фасоли с цельнозерновым хлебом или фасолевые супы с большим количеством овощей.

Помимо контроля уровня сахара, бобовые полезны для диабетиков. Высокое содержание белка в бобовых помогает поддерживать мышечную массу, которая часто теряется при диабете. Бобовые также богаты клетчаткой, которая регулирует перистальтику кишечника и улучшает пищеварение, что часто является проблемой для людей с сахарным диабетом.

Подводя итог, исследование подтвердило

• Положительное влияние бобовых на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.**
• Возможность снизить уровень глюкозы натощак и потребление инсулина путем добавления бобовых в рацион.**
• Важность сочетания бобовых с другими полезными продуктами для достижения оптимального эффекта.**

Следует отметить, что это одно исследование, и для получения более полной картины следует провести дополнительные исследования с участием более широкой популяции пациентов и более длительными периодами наблюдения. Тем не менее, полученные результаты служат поводом для диабетиков и их врачей серьезно рассмотреть возможность включения бобовых в рацион в рамках комплексного подхода к лечению заболеваний.