Впервые в Санкт-Петербурге открывается кафе, ориентированное на потребности людей с сахарным диабетом. Это не просто заведение с отдельным меню – его концепция основана на научных исследованиях, проведенных Эндокринологическим центром имени Бакулева в сотрудничестве с ведущими диетологами.

Уникальность подхода заключается в индивидуальном подборе блюд. После предоставления результатов обследования (анализов крови на уровень сахара и инсулина, а также истории болезни и пищевых привычек) клиенты получат индивидуальное меню. Меню будет составлено диетологом, специализирующимся на питании при сахарном диабете, с учетом всех показателей и особенностей.

Исследования показали, что 60% жителей Санкт-Петербурга, страдающих сахарным диабетом, сталкиваются с проблемами выбора полезной и вкусной пищи. Часто приходится отказывать себе в любимых блюдах, что негативно сказывается на психологическом самочувствии и отталкивает людей от здорового образа жизни.

Кафе предлагает решить эту проблему, предлагая широкий ассортимент блюд, сбалансированных по макроэлементам (углеводам, белкам, жирам) и с минимальным гликемическим индексом. Гликемический индекс - это показатель, который показывает, с какой скоростью пища повышает уровень сахара в крови. В меню представлены как классические блюда русской кухни, так и блюда разных кухонь мира. Повара используют инновационные технологии приготовления, позволяющие снизить гликемический индекс продуктов без ущерба для вкуса.

Например, в кафе можно найти традиционный борщ, но приготовленный путем замены части картофеля цветной капустой и с использованием специальных приемов приготовления, что снижает его ГИ. Любителям пиццы предложат вариант с тонким тестом из цельнозерновой муки и безуглеводным соусом из авокадо, а на десерт – фруктовые смузи с адаптированными сахарами.

Помимо питания, в кафе проводятся консультации с диетологами. Специалисты проанализируют индивидуальные данные посетителей и скорректируют меню по мере необходимости. Кафе организует обучающие семинары для диабетиков и их близких на темы правильного питания, контроля уровня сахара в крови и занятий спортом. Цель - научить вас самостоятельно составлять рацион питания и вести здоровый образ жизни.

Проект рассчитан на широкий отклик в медицинском сообществе и у жителей Санкт-Петербурга, страдающих сахарным диабетом. Открытие такого кафе - это шаг к демонстрации заботы о людях с хроническими заболеваниями, а также к созданию комфортной и познавательной среды, где еда становится инструментом поддержания здоровья.