Инсулинорезистентность - это состояние, при котором организм плохо реагирует на инсулин. Этот гормон отвечает за поддержание нормального уровня глюкозы в крови (сахара). При инсулинорезистентности глюкоза хуже усваивается клетками, что приводит к ее повышенному содержанию в крови. В результате повышается риск развития сахарного диабета 2 типа. Для лечения этого заболевания важна диетотерапия. Ученые изучили, как различные каши влияют на резистентность к инсулину.

Результаты показывают, что некоторые злаки обладают особыми свойствами, которые помогают снизить резистентность к инсулину и контролировать уровень сахара в крови. Важно выбирать злаки, которые богаты клетчаткой, содержат медленные углеводы и имеют низкий гликемический индекс (ГИ).

Клетчатка: ваш союзник в борьбе с резистентностью к инсулину

Клетчатка - это особый вид углеводов, которые наш организм не переваривает. Он замедляет всасывание глюкозы из пищи, предотвращая внезапные скачки уровня сахара в крови. Это ключевое свойство для людей с резистентностью к инсулину.

Исследование, проведенное Техасским университетом в 2021 году, показало, что каши, богатые клетчаткой, лучше всего регулируют уровень глюкозы после еды у пациентов с инсулинорезистентностью по сравнению с кашами с низким содержанием клетчатки.

Какие каши мне выбрать?

Овсянка - рекордсмен по содержанию растворимой клетчатки (бета-глюкана), которая, как было доказано, снижает резистентность к инсулину. Это уже было доказано в исследовании британских ученых, опубликованном в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases в 2019 году. В частности, овсяная каша положительно влияет на чувствительность к инсулину.

• Гречневая каша: Источник незаменимой аминокислоты триптофана. Триптофан преобразуется в серотонин, который регулирует настроение и аппетит, что помогает контролировать потребление пищи и способствует снижению веса, что является важным фактором резистентности к инсулину. Гречневая каша также богата медленно перевариваемыми углеводами.

• Коричневый рис: содержит больше клетчатки, чем белый рис. Коричневый рис позволяет плавно повышать уровень глюкозы после еды, что важно для снижения резистентности к инсулину.

• Эспельта: сорт пшеницы, который является более древним, чем современные сорта. У него более низкий ГИ, чем у обычной пшеницы, и он богат клетчаткой.

Важно! Овсянка - это основа, но не единственное решение. Эффективное лечение инсулинорезистентности требует комплексного подхода: сбалансированного питания, включающего большое количество овощей, фруктов, нежирных белков, регулярные физические упражнения и, возможно, назначение лекарств эндокринологом.