Людям с сахарным диабетом 2 типа следует быть осторожными при выборе даже таких, казалось бы, простых продуктов, как печенье. Важно понимать, что само по себе отсутствие сахара не гарантирует его безопасность для уровня глюкозы в крови.
Исследование, проведенное в 2023 году Национальным институтом диабета и желчнокаменной болезни (NIDDK) в США, показало, что печенье без сахара часто содержит альтернативу сахару - полиолы (ксилит, сорбит, мальтит). В них содержится меньший кратковременный выброс глюкозы, чем в сахаре. Однако при регулярном употреблении в больших количествах полиолы могут нарушить микрофлору кишечника, что, в свою очередь, может негативно повлиять на метаболизм и всасывание глюкозы.
Что выбрать?
Цельнозерновые основы: Печенье с высоким содержанием цельнозерновой муки (ржаной, овсяной) медленно и контролируемо снижает уровень глюкозы в крови. В составе должно быть не менее 50% цельнозерновой муки.
Белковые добавки: Добавление бобовой муки, орехов или семян льна увеличит содержание белка, что замедлит усвоение сахара и продлит ощущение сытости.
Ограничьте потребление жиров: Выбирайте печенье с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Лучше использовать ненасыщенные жиры, содержащиеся в орехах, семечках или авокадо.
Читайте этикетки: Ознакомьтесь с содержанием полиолов. Не превышайте суточную норму, указанную в рекомендациях врача или диетолога.
Размер порции: Даже полезное печенье нужно есть в ограниченных количествах. Одна порция составляет около 30-40 граммов (2-3 печенья среднего размера).
Примеры подходящего печенья
- Овсяно-гречневые маффины с семенами чиа и сухофруктами.**
- Состав из цельного зерна, богат клетчаткой и антиоксидантами.
- Добавлены орехи для получения полезных жиров и семена чиа для увеличения продолжительности насыщения.
- Печенье из муки нута с кунжутом и кокосом.**
- Богато белками и клетчаткой, медленно усваивает углеводы.
- Ненасыщенные жиры из семян кокоса и кунжута.
- Ограниченное количество полиолов (например, сорбит).
Важно помнить
Печенье не должно быть основой рациона при сахарном диабете 2 типа.
- Соблюдение диетических рекомендаций врача и контроль уровня глюкозы в крови - лучшая стратегия лечения диабета.
- У каждого пациента индивидуальная реакция на продукты. Необходимо вести пищевой дневник и следить за уровнем глюкозы после употребления различных видов печенья.
Тщательный подход к выбору печенья поможет вам наслаждаться им и в то же время поддерживать свое здоровье при сахарном диабете 2 типа.