Исследователи проанализировали гликемический индекс (ГИ) тыквенных семечек. Результат: у тыквенных семечек низкий ГИ (около 15). Это означает, что они медленно усваиваются организмом и не вызывают резких скачков уровня сахара в крови.

Что такое гликемический индекс и почему он важен?

ГИ - это показатель, который отражает скорость, с которой пища повышает уровень глюкозы в крови после употребления. Продукты с высоким ГИ (70 и выше) быстро усваиваются организмом, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. Продукты с низким ГИ (55 и ниже) перевариваются медленнее, что приводит к постепенному повышению уровня глюкозы.

Людям, страдающим сахарным диабетом, и тем, кто контролирует уровень сахара в крови, следует обращать внимание на ГИ продуктов. Тыквенные семечки, благодаря их низкому ГИ, могут стать ценным дополнением к их рациону.

Подробности исследования

В ходе исследования ученые из Университета Айовы проверили влияние тыквенных семечек на уровень сахара у добровольцев. Участники съедали по порции семечек подсолнечника, после чего врачи измеряли концентрацию глюкозы в крови в течение нескольких часов. Полученные данные позволили рассчитать ГИ тыквенных семечек.

Польза тыквенных семечек для диабетиков и людей с преддиабетом:**

1. Контроль сахара: Низкий ГИ позволяет избежать резких скачков уровня глюкозы, снижая риск осложнений диабета.

2. Богатая клетчатка: Тыквенные семечки богаты клетчаткой. Клетчатка замедляет усвоение глюкозы, дополнительно стабилизируя уровень сахара в крови.

3. Источник полезных микроэлементов: Семена подсолнечника содержат магний, цинк, селен и другие минералы, важные для здоровья сосудов и обмена веществ, которые также благотворно влияют на уровень сахара в крови.

4. Антиоксидантная активность: Семена тыквы являются хорошим источником антиоксидантов. Они защищают клетки от повреждений, участвуя в общей регуляции гормонального баланса.

Рекомендации по употреблению

Включите в свой ежедневный рацион горсть тыквенных семечек. Их можно есть в чистом виде, добавлять в йогурт, салаты, смузи, выпечку или перекусывать между основными приемами пищи.

Важно помнить

• ГИ - не единственный показатель, влияющий на уровень сахара. Ключевую роль играют общий рацион питания, физическая активность и индивидуальные особенности организма.
• Если у вас сахарный диабет или преддиабет, важно проконсультироваться с вашим лечащим врачом или диетологом, чтобы составить индивидуальный план питания. Они помогут вам определить оптимальное количество тыквенных семечек в вашем рационе, исходя из вашего состояния здоровья и программы лечения.

Тыквенные семечки - это вкусная и полезная закуска, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Их включение в меню может стать ценным инструментом для контроля гликемии и укрепления здоровья.