Людям с сахарным диабетом 2 типа следует быть осторожными при выборе хлеба. Он напрямую влияет на уровень сахара в крови. Научные исследования показали, что хлеб с низким гликемическим индексом (ГИ) - лучший вариант.

• Гликемический индекс (ГИ) определяет, насколько быстро углеводы, содержащиеся в продуктах, повышают уровень глюкозы в крови. Хлеб с высоким содержанием ГИ резко повышает уровень сахара в крови, а с низким – медленнее. Для диабетиков 2 типа важно медленное и постепенное изменение уровня глюкозы.

Например, у белого хлеба высокий ГИ (≈70). При его употреблении уровень сахара в крови резко повышается, что опасно для людей с сахарным диабетом. У цельнозернового хлеба, в отличие от белого, ГИ составляет около 55, и он лучше подходит для употребления в пищу.**

В чем особенности выбора хлеба с низким ГИ?

1. Цельнозерновые сорта: Обратите внимание на этикетку. В названии должно быть указано "цельнозерновой", "ржаной", "пшеничный с отрубями". Эти сорта богаты клетчаткой, которая замедляет усвоение углеводов.

2. Продукт с отрубями: Хлеб с отрубями - отличный выбор. В нем содержится как можно больше полезной клетчатки, которая способствует постоянному, а не резкому повышению уровня глюкозы.

3. Овсяный хлеб: Овсяные хлопья сами по себе имеют низкий ГИ. Овсяный хлеб, приготовленный правильно (с добавлением цельнозерновой муки и минимальным количеством сахара), подходит для диабетиков.

4. Клубничный, ягодный или фруктовый хлеб: Не все из этих вариантов полезны. Уточняйте состав. Важно, чтобы ягоды/фрукты добавлялись в умеренных количествах, а мука была цельнозерновой. Слишком большое количество фруктовой начинки может повысить ваш ГИ.

5. Количество порций: Важно контролировать количество порций хлеба, даже если вы выбираете продукты с низким содержанием ГИ. Одна порция для диабетика - это 1-2 ломтика цельнозернового хлеба.

Какое количество важно при выборе хлеба?

• ГИ менее 55: оптимально для диабетиков.
• Белый хлеб, батоны, сдобный хлеб с высоким содержанием сахара: избегайте. У них высокий ГИ (выше 70).
• Содержание клетчатки: не менее 3 г на 100 г продукта.

Помимо выбора хлеба, обратите внимание на общий рацион питания

Умеренное потребление углеводов важно для всех, и особенно для диабетиков.

• Физическая активность обязательна.
• Регулярно контролируйте уровень сахара в крови, чтобы понять, как различные продукты влияют на его уровень.

Проконсультируйтесь с эндокринологом. Специалист подберет индивидуальный план питания, исходя из вашего состояния здоровья, образа жизни и целей борьбы с диабетом.