В научном исследовании, опубликованном в журнале Endocrine Society, сравнивалось влияние популярных подсластителей на метаболизм добровольцев. Основной вывод: стевия оказывает минимальное влияние на гормоны, отвечающие за углеводный обмен, а аспартам наименее безопасен. В ходе исследования было проанализировано функционирование поджелудочной железы и уровень инсулина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови, после приема различных подсластителей.

Стевия: При приеме стевии не наблюдалось существенных изменений в секреции инсулина. Уровень гормонов, регулирующих метаболизм глюкозы, оставался близким к исходным значениям.

Аспартам: аспартам вызывал более выраженную реакцию, повышая уровень инсулина на 20% по сравнению с исходным уровнем. Повышение уровня инсулина, хотя и кратковременное, может быть потенциально опасным для людей с предрасположенностью к сахарному диабету 2 типа, поскольку приводит к нарушению функции поджелудочной железы.

Сахарин и сукралоза: Они также повышают секрецию инсулина, но не так значительно, как аспартам. Рост составил 10-15%.

Исследователи объясняют: Подсластители, даже если они не содержат калорий, могут стимулировать рецепторы клеток поджелудочной железы, как если бы они были обычным сахаром. Это приводит к выработке инсулина.

Важно подчеркнуть, что исследование не выявило каких-либо катастрофических последствий от аспартама. Однако постоянное, хотя и незначительное, стимулирование приема инсулина может иметь последствия при длительном потреблении, особенно у людей с предрасположенностью к метаболическим проблемам.

Дополнительные результаты исследования

• Индивидуальные реакции: Подсластители различаются. Некоторые люди реагируют на них сильнее, чем другие. Это связано с генетическими и другими факторами.
• Дозировка: при приеме больших доз действие подсластителей усиливается. В исследовании использовались средние дозы, типичные для ежедневного употребления.
• Сопутствующий рацион: влияние подсластителей на организм зависит от рациона в целом. Здоровая, сбалансированная диета сводит к минимуму негативное воздействие даже неидеальных подсластителей.

Рекомендации

1. Сократите потребление аспартама: Придерживайтесь разумных доз. Особое внимание следует уделить людям с предрасположенностью к сахарному диабету. 2. Стевия - более безопасный вариант: При выборе подсластителя отдавайте предпочтение стевии.
2. Мониторинг и консультации: Следите за своим здоровьем после включения подсластителей в свой рацион. Если вы сомневаетесь, проконсультируйтесь с эндокринологом.

Имейте в виду, что подсластители не заменяют здоровое питание. Они могут быть частью сбалансированного рациона, но не должны составлять основу.