Казеиновый белок популярен среди спортсменов благодаря медленному усвоению аминокислот и способности поддерживать рост мышц в течение длительного времени. Однако о влиянии казеина на уровень инсулина известно немного. Исследование, опубликованное в журнале Международного общества спортивного питания, показало, что казеиновый белок имеет более низкий инсулиновый индекс, чем соевый или сывороточный протеин.

Инсулиновый индекс (IIIs) - это показатель, который измеряет скорость повышения уровня инсулина в крови после употребления определенного продукта. Чем ниже ИИ, тем медленнее и мягче продукт повышает уровень инсулина. Углеводы имеют высокий ИИ, белки - низкий ИИ. Казеиновый белок, как оказалось, относится к продуктам с одним из самых низких ИИ среди источников белка.

В исследовании приняли участие 12 здоровых молодых мужчин. Участникам давали одинаковые порции белка (20 граммов) в виде казеина, соевого и сывороточного протеина. Через 0, 30, 60, 90, 120, 180 а через 240 минут после еды ученые проанализировали уровень инсулина в крови участников.

Результаты показали:

• Казеиновый белок вызывал наименьшее повышение уровня инсулина по сравнению с другими белковыми добавками. Максимальное повышение уровня инсулина наблюдалось через 240 минут после приема казеина. У соевого белка ИИ был выше, чем у казеина. Максимальный уровень инсулина после приема соевого белка был достигнут через 90 минут.
• Сывороточный белок вызывал наиболее быстрое и значительное повышение уровня инсулина. Пиковый уровень инсулина был зафиксирован уже через 30 минут после употребления.

Что это значит для спортсменов и людей, заботящихся о своем здоровье?**

• Более стабильный уровень сахара в крови: Низкий казеиновый инсулиновый индекс означает медленное и контролируемое повышение уровня сахара в крови. Это особенно важно для диабетиков или людей, стремящихся поддерживать гликемический контроль.

• Снижение нагрузки на поджелудочную железу: Поскольку казеин не провоцирует резкого скачка инсулина, поджелудочная железа испытывает меньшую нагрузку при его переработке.

• Лучшая профилактика жировых отложений: Медленное усвоение белка казеином предотвращает резкое повышение уровня инсулина, который может стимулировать отложение жира.

• Потенциальная польза для роста мышц: Хотя это требует дополнительного изучения, медленное и длительное поступление аминокислот из казеина может быть более полезным для восстановления мышц после тренировки по сравнению с быстрым высвобождением аминокислот из сывороточного протеина.

Важно понимать, что казеиновый протеин не является панацеей. Это всего лишь один из инструментов для достижения спортивных и диетических целей. Индивидуальная реакция на различные виды протеинов может варьироваться.

Это исследование расширяет наше понимание казеинового белка и его роли в спортивном питании и здоровом образе жизни. Дальнейшие исследования позволят более точно определить его пользу и оптимальные схемы потребления в зависимости от конкретных целей и потребностей организма.