Недавние исследования показывают, что включение киноа в рацион может оказать положительное влияние на контроль диабета 2 типа. В частности, ученые из Университета штата Огайо провели клиническое исследование с участием 48 взрослых людей с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: одна получала обычную диету, вторая дополняла ее порцией киноа (1/2 стакана) в день в течение 8 недель.

Исследование показало, что группа, принимавшая киноа, добилась значительных улучшений в контроле гликемии. Уровень гликемии натощак снизился на 10% по сравнению с исходным уровнем. Индекс гликемического ответа (ГИ) после приема пищи снизился на 25%.

Этот результат важен, поскольку снижение уровня гликемии и ГИ способствует более эффективному регулированию уровня сахара в крови.

Почему киноа оказалась такой полезной? Ответ кроется в ее уникальных питательных качествах. Киноа относится к классу цельнозерновых продуктов и богата белками, клетчаткой и сложными углеводами. Высокое содержание клетчатки замедляет всасывание сахара в кровь. Это помогает избежать резких скачков уровня глюкозы, характерных для сахарного диабета 2 типа.

Кроме того, киноа имеет низкий гликемический индекс (ГИ). ГИ - это показатель, который показывает, насколько быстро и сильно продукт повышает уровень глюкозы в крови. Чем ниже ГИ, тем медленнее и мягче усваиваются углеводы, тем лучше для контроля сахара у больных сахарным диабетом. ГИ киноа составляет около 53, в то время как у белого риса - 70, у пшеничного хлеба - 73, а у сладостей - значительно выше.

Исследование также выявило положительное влияние киноа на липидный профиль участников. Уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) снизился на 8%, а уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП) увеличился на 5%. Это важный результат, так как высокий уровень холестерина ЛПНП увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, к которым особенно подвержены люди с сахарным диабетом 2 типа.

Важно понимать: Киноа не является волшебным эликсиром при сахарном диабете 2 типа. Это одно из средств комплексной терапии. В сочетании с соблюдением диеты, физическими упражнениями и лекарствами, назначенными врачом, киноа может стать ценным дополнением для поддержания стабильного уровня глюкозы и улучшения общего состояния здоровья людей с этим заболеванием.

Рекомендации по включению киноа в рацион:

• Включайте киноа в завтрак: Замените обычную кашу или овсяные хлопья порцией киноа с ягодами и орехами.
• Приготовьте легкий обед или ужин: Приготовьте салат с киноа, овощами, курицей-гриль или рыбой.
• Добавляйте киноа в супы и вегетарианские блюда: Это придает им объем и питательность.
• Используйте киноа в качестве основы для горячих или холодных блюд.: В качестве альтернативы рису или макаронным изделиям.

Важно проконсультироваться с эндокринологом и диетологом, чтобы правильно включить киноа в свой индивидуальный рацион питания при сахарном диабете 2 типа.