Научные исследования показывают, что некоторые виды злаков могут быть ценным дополнением к лечению диабета 2 типа. Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что включение в рацион продуктов из злаков с высоким содержанием белка и низким гликемическим индексом способствует более эффективному контролю уровня глюкозы в крови у пациентов.
Ключевым преимуществом этих злаков является их медленное расщепление в организме. В них содержится больше клетчатки и белка и меньше быстрых углеводов (полисахаридов). Благодаря этому уровень сахара в крови повышается постепенно, без резких скачков.
В исследовании приняли участие 150 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы. Первая группа продолжала придерживаться стандартной диеты. Вторая группа дополнила свой рацион белково-углеводными крупами (гречка, киноа, кунжут и булгур) по 100 граммов в день. Через три месяца контроль сахара у участников второй группы улучшился на 15%. Уровень инсулина, который организм вырабатывает для регулирования уровня глюкозы, также снизился на 10%.
Важно понимать, что речь идет не о полной замене обычных каш, а о добавлении в рацион новых вариантов. Например, гречневая каша может стать полноценным завтраком вместо традиционной овсянки. На обед киноа может стать дополнением к салату, а булгур подойдет в качестве гарнира к мясу.
Как эти злаки влияют на организм?
Клетчатка: Богатые клетчаткой злаки замедляют усвоение глюкозы, снижая пиковые значения сахара в крови. Это снижает нагрузку на поджелудочную железу, которая отвечает за выработку инсулина.
Белки: Повышенное содержание белка в этих злаках повышает чувство сытости. Это важно для контроля веса, так как избыточный вес может усугубить диабет. Белки также стимулируют выработку гормонов, участвующих в метаболизме глюкозы.
Низкий гликемический индекс (ГИ): ГИ - это показатель, который отражает скорость, с которой углеводы, поступающие с пищей, повышают уровень сахара в крови. Крупы с высоким содержанием белка и низким гликемическим индексом имеют ГИ менее 55, что делает их предпочтительнее для людей с сахарным диабетом по сравнению с обычными крупами (рис, пшеничная каша) с ГИ выше 70.
Важные рекомендации
- Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом или диетологом.: с учетом индивидуальных особенностей они подберут подходящую схему включения этих злаков в ваш рацион.
- Соблюдайте меру: Даже полезных продуктов должно быть в меру.
- Не отказывайтесь от других рекомендаций по лечению диабета: Диета, состоящая из злаков с высоким содержанием белка и низким гликемическим индексом, является лишь одним из элементов комплексного подхода к лечению диабета 2 типа. Она дополняет медикаментозную терапию, физическую активность и контроль уровня глюкозы в крови.
Употребление этих злаков в сочетании с другими терапевтическими мерами может позволить людям с сахарным диабетом 2 типа более эффективно контролировать уровень глюкозы в крови и улучшить общее самочувствие.