Мальтодекстрин, распространенный продукт спортивного питания, часто позиционируется как "быстрый углевод". Но как именно он влияет на уровень глюкозы в крови? Исследователи провели эксперимент, сравнив его гликемический индекс (ГИ) с обычным сахаром и глюкозой.

Результаты показали, что мальтодекстрин имеет ГИ 60, который примерно на 1/3 меньше, чем у обычного сахара (ГИ 70) и немного выше, чем у глюкозы (ГИ 55). ГИ - это показатель, который показывает, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови после употребления. Чем выше ГИ, тем быстрее происходит повышение уровня глюкозы.

Исследователи кормили участников исследовательской группы различными источниками углеводов: мальтодекстрином, сахаром и глюкозой. Через определенные промежутки времени они измеряли уровень сахара в крови. Было обнаружено, что прием мальтодекстрина вызывает более медленное и постепенное повышение уровня глюкозы по сравнению с приемом сахара. Однако повышение уровня глюкозы все равно было более выраженным, чем после приема глюкозы.

Важно отметить, что ГИ - это только одна сторона медали. При этом не учитывается общее количество потребляемых углеводов и индивидуальные особенности организма. Человек с более чувствительной к инсулину системой будет реагировать на мальтодекстрин менее интенсивно, чем человек с пониженной чувствительностью к инсулину.

Влияние на спортивные достижения

Эти исследования важны для спортсменов. Быстрое повышение уровня глюкозы (высокий ГИ) позволяет вам быстро набраться энергии, но это кратковременный эффект, за которым быстро следует упадок сил. Мальтодекстрин, благодаря своему среднему ГИ, обеспечивает более длительное и стабильное поступление энергии. Это особенно важно для тренировок продолжительностью более часа или соревнований, требующих длительной выносливости.

Практические примеры

• Перед тренировкой: Мальтодекстрин помогает восполнить запасы гликогена в мышцах за несколько часов до тренировки. Постепенное повышение уровня глюкозы обеспечит мышцы энергией на протяжении всего занятия.
• Во время тренировки: Добавление мальтодекстрина в спортивный напиток поможет поддерживать уровень сахара в крови и работоспособность во время длительных физических нагрузок.
• После тренировки: Мальтодекстрин способствует быстрому восстановлению запасов гликогена в мышцах, что ускоряет восстановление после тренировки и подготавливает организм к следующей тренировке.

Мальтодекстрин - это не "сверхбыстрый" источник энергии, как сахар, но и не медленный источник глюкозы, как сложные углеводы. Он расположен в промежуточной зоне, что делает его универсальным средством для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни.

Важно: Несмотря на относительно низкий ГИ по сравнению с сахаром, мальтодекстрин по-прежнему влияет на уровень глюкозы в крови. Людям с сахарным диабетом или предрасположенностью к высокому уровню сахара в крови следует проконсультироваться с врачом перед его использованием и контролировать уровень глюкозы в крови.