Исследование, проведенное в Массачусетском университете, показало, что при сахарном диабете 2 типа диета с низким гликемическим индексом (ГИ), контролируемая по порциям, помогает лучше регулировать уровень сахара в крови. Это не диета, а долгосрочная стратегия питания. Ниже представлено меню на неделю, составленное на основе рекомендаций исследования.
Главное правило: сбалансированность. Каждая порция содержит оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов. Углеводы находятся в центре внимания, так как их быстрое усвоение влияет на уровень глюкозы в крови.
Углеводы
- Мы ограничиваем: простые сахара (сладости, сладкие напитки, белый хлеб).
- В приоритете: Сложные углеводы с низким содержанием ГИ (цельнозерновые каши, овощи, фрукты)
Примерный список продуктов с низким содержанием ГИ на неделю
1. Понедельник
- Завтрак: овсяная каша с ягодами и орехами Обед: салат с тунцом, гречневой кашей и овощами
- Ужин: запеченная рыба с цветной капустой и киноа
2. Вторник
- Завтрак: омлет с помидорами и тостами из цельнозернового хлеба Обед: куриный суп с фасолью и овощами
- Ужин: нежирная говядина с брокколи и картофельным пюре из сладкого картофеля
3. Среда
- Завтрак: йогурт с фруктами и клетчаткой Обед: салат с креветками, авокадо, лимоном и горчичной заправкой
- Ужин: тушеная чечевица с овощами и рыбой
##4. Четверг
- Завтрак: смузи из шпината, банана и льняного семени. Обед: спагетти из цельного зерна с томатным соусом и куриным фаршем
- Ужин: индейка с коричневым рисом и брокколи
5. Пятница
- Завтрак: тосты из ржаного хлеба с авокадо и яйцом-пашот Обед: куриные котлеты с отварной цветной капустой
- Ужин: запеченный лосось с гранатом и спаржей
##6. Суббота
- Завтрак: овсяное печенье с ягодами Обед: салат с фасолью, грибами и рыбой на гриле
- Ужин: портер с овощами и киноа
##7. Воскресенье
- Завтрак: творожные сырники с фруктами и медом в небольших количествах Обед: курица в горчичном соусе с картофельным пюре из обычного картофеля
- Ужин: рыба, запеченная с лимоном и зеленью, со спагетти из цветной капусты
Дополнительные рекомендации
- Частота приема пищи: 5-6 раз в день небольшими порциями.
- Физическая активность: Минимум 30 минут умеренных физических нагрузок в день.
- Контроль веса: Потеря веса, даже незначительная, может улучшить состояние.
- Регулярный контроль уровня глюкозы: следите за уровнем сахара в крови, при необходимости корректируйте меню.
Это примерный план. Врач-эндокринолог поможет вам разработать индивидуальное меню с учетом особенностей каждого человека и состояния его здоровья.
Важно понимать, что при сахарном диабете 2 типа ежедневный контроль уровня сахара в крови и регулярные визиты к врачу являются неотъемлемой частью эффективного лечения заболевания. Меню - это инструмент, но не единственный.