Ученые из Кембриджского университета провели масштабное исследование, выявив ключевые принципы диеты для людей с сахарным диабетом. Основные выводы исследования: контроль гликемии, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшение общего самочувствия напрямую зависят от составления индивидуального меню с учетом особенностей заболевания и образа жизни.
Исследователи выяснили, что единого "диабетического меню", подходящего для всех, не существует. Необходимо учитывать тип диабета (1 или 2), уровень физической активности, сопутствующие заболевания и индивидуальные диетические предпочтения. Тем не менее, существуют общие рекомендации, подкрепленные научными данными, которые можно использовать в качестве основы.
1. Углеводы: основные, но под контролем. Углеводы являются основным источником энергии, но их чрезмерное потребление приводит к резким скачкам уровня сахара в крови. Исследование показало, что у людей с сахарным диабетом 2 типа количество углеводов в день должно составлять 40-60% от общего количества калорий. Важно равномерно распределять их по всем приемам пищи, избегая "карболовых пиков".
2. Выбирайте углеводы: сложные, а не простые. Основное внимание следует уделять сложным углеводам, содержащимся в цельнозерновых продуктах, овощах и бобовых. Они усваиваются медленно, обеспечивая равномерное поступление глюкозы в кровь. Лучше ограничить потребление простых углеводов (сахара, выпечки, белого хлеба).
3. Белки: поддерживают силы. Белки необходимы для построения и восстановления тканей, а также для ощущения сытости. Исследование показало, что рацион людей с сахарным диабетом должен включать 15-25% белка от общего количества калорий. Источниками белка являются рыба, птица, говядина, яйца, бобовые, нежирный творог, молочные продукты (в разумных пределах).
4. Жиры: Высококачественные и в умеренном количестве. Жиры играют важную роль в усвоении витаминов и гормонов. Исследователи рекомендуют сосредоточить внимание на полезных жирах: ненасыщенных (оливковое масло, авокадо, орехи, жирная рыба) и ограничить потребление насыщенных и транс-жиров (жареные продукты, обработанное мясо). Доля жиров в рационе должна составлять 20-30%.
5. Овощи и фрукты: цветовая гамма. В рацион должны входить разнообразные овощи и фрукты (не менее 5 порций в день). Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которые стабилизируют уровень сахара.
6. Клетчатка: помощник в борьбе с лишним весом. Клетчатка замедляет усвоение глюкозы. Исследования показали, что ее достаточное потребление снижает риск сердечно-сосудистых осложнений. Ешьте цельные зерна, очищенные овощи, бобовые и ягоды.
7. Физическая активность: важный партнер. Регулярная физическая активность (не менее 30 минут в день) помогает клеткам лучше реагировать на инсулин. Это снижает уровень сахара и улучшает общее состояние здоровья.
8. Индивидуальный подход: ключ к успеху. Эндокринолог разработает индивидуальный план питания, основанный на конкретных показателях здоровья, образе жизни и целях пациента. Регулярный контроль уровня глюкозы, а также консультации с диетологом помогут оптимизировать рацион.
Помните, что питание при сахарном диабете — это не диета, а долгосрочная стратегия. Правильное питание - один из важнейших инструментов борьбы с болезнями и здорового образа жизни.