• Можно ли есть хлеб при сахарном диабете? Да, но важно правильно его выбирать и употреблять в пищу. Таковы основные выводы недавнего исследования, проведенного группой эндокринологов из Техасского университета. В ходе исследования было проанализировано влияние различных видов хлеба на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Оказалось, что не все виды хлеба оказывают одинаковое воздействие на организм. Белый хлеб, приготовленный из белой пшеницы, с высоким гликемическим индексом (ГИ), быстро повышает уровень глюкозы. У участников, употреблявших его, уровень сахара в крови повысился более значительно, чем у тех, кто употреблял альтернативные продукты.

Хлеб из цельнозерновой муки, напротив, имеет низкий ГИ. Его употребление привело к медленному и устойчивому повышению уровня сахара, почти неотличимому от реакции на аналогичную порцию сложных углеводов в овощах и фруктах.

Какие цифры демонстрируют эту разницу? После употребления двух ломтиков белого хлеба уровень глюкозы у пациентов повышался на 40-45 мг/дл в течение 2 часов. После употребления цельнозернового хлеба — на 20-25 мг/дл за тот же период.

Ключевая особенность цельнозерновых продуктов: они сохраняют оболочку зерна (отруби), богаты клетчаткой. Клетчатка замедляет расщепление крахмала и всасывание глюкозы в кровь, что полезно для контроля уровня сахара.

Важно учитывать количество порций. В исследовании рекомендуется ограничить ежедневное потребление хлеба 2-3 порциями (2-3 ломтиками). Это общее правило для здорового питания и лечения диабета.

Результаты исследования важны для повседневной практики. Они подтверждают необходимость выбора цельнозернового хлеба вместо белого, особенно для людей с сахарным диабетом 2 типа.

Однако это не полный ответ. Успешный контроль уровня сахара в крови зависит от комплексного подхода, включающего:

1. Правильный выбор хлеба: цельнозерновой, с низким ГИ.
2. Регулярная физическая активность. Эффективно снижает уровень глюкозы независимо от вида хлеба.
3. Контролируйте порции: не более 2-3 ломтиков в день.
4. Сбалансированное питание: Больше овощей, фруктов, белка и ограничение потребления насыщенных жиров.
5. Индивидуальный план под наблюдением врача: Эндокринолог может скорректировать рекомендации, исходя из особенностей каждого пациента.

Имейте в виду, что хлеб может быть частью здорового рациона питания для людей с сахарным диабетом, если вы будете выбирать его с умом и учитывать его влияние на уровень сахара в крови в контексте всего рациона.