Люди с сахарным диабетом 2 типа часто спрашивают о допустимости выпечки в своем рационе. Булочки, в частности, считаются более "здоровым" вариантом. Но можно ли их безоговорочно включать в меню?
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, дает четкие ответы. Исследователи проанализировали влияние потребления хлеба на уровень сахара в крови у 250 человек с сахарным диабетом 2 типа в течение 6 месяцев.
Результаты показывают, что умеренное потребление хлеба не повышает средний уровень сахара в крови в день по сравнению с обычным рационом. Важно: "умеренное" – не более 2-3 кусочков в день. Повышение уровня сахара в крови после приема батончиков было незначительным и быстро исчезало в течение 2-3 часов.
Все дело в составе батончиков. Участники исследования получали батоны , обогащенные клетчаткой и с низким гликемическим индексом (ГИ). ГИ показывает, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови. Хлеб с высоким содержанием клетчатки и низким ГИ замедляет усвоение сахара организмом, что важно для диабетиков.
Однако не все виды хлеба подходят!
Исследователи предупреждают, что обычный белый хлеб готовится из белой муки с низким содержанием клетчатки. Такие хлебцы могут негативно влиять на уровень сахара в крови. Обратите внимание на состав:
- Мука должна быть цельнозерновой (обязательно должны присутствовать отруби).
- Клетчатка - обязательный компонент (не менее 5 грамм на 100 грамм продукта).
- Минимум сахара!**
- Добавки (сладкие сиропы, жиры, масло) – сократить или исключить.
Важно помнить
- Хлеб - это всего лишь один из компонентов здорового питания для людей с сахарным диабетом 2 типа.
- Необходимо следить за общим потреблением калорий и углеводов.
- Важно следить за уровнем сахара в крови после введения хлеба в меню и при необходимости корректировать дозировку.
- Консультация эндокринолога обязательна для индивидуального подбора продуктов и диеты. При правильном подходе булочки могут стать частью здорового меню, но не панацеей от диабета.
И помните, умеренность и индивидуальный подход - залог успешного лечения диабета 2 типа.