Люди с сахарным диабетом 2 типа могут без опасений включать каши в свой рацион. Научное исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, показало, что зерновые продукты с низким гликемическим индексом (ГИ) положительно влияют на уровень сахара в крови. Важно правильно выбирать злаки и правильно дозировать их порции.
Сахарный диабет 2 типа характеризуется нарушением усвоения глюкозы организмом. Это приводит к повышению уровня сахара в крови. Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, который измеряет скорость, с которой пища повышает уровень глюкозы после приема пищи. Злаки с низким ГИ перевариваются медленнее, что предотвращает внезапные скачки сахара.
Исследователи проанализировали данные о 450 пациентах с сахарным диабетом 2 типа. Они отслеживали потребление различных злаков и измеряли колебания уровня глюкозы в крови в течение нескольких дней. Результаты показали, что регулярное употребление гречневой крупы, овсяных хлопьев, коричневого риса, киноа было связано со стабильным уровнем глюкозы после еды.
В то же время крупы с высоким ГИ, такие как белый рис или макароны из белой пшеницы , приводили к более выраженным колебаниям уровня сахара. Ученые объясняют это различным составом углеводов. Злаки с низким ГИ богаты клетчаткой и сложными сахарами. Клетчатка замедляет расщепление углеводов , и сложные сахара усваиваются постепенно, не вызывая резкого скачка уровня глюкозы .
Как включить каши в меню при сахарном диабете 2 типа:**
Выбор каш: особенно полезны гречневая, овсяная, бурый рис, киноа, кукурузная, гречневая, ржаная крупы.
Приготовление без соли и сахара: отварите крупы в воде или несладком бульоне.
Сочетайте с белками и жирами: Добавляйте в каши куриное мясо, рыбу, овощи и растительное масло, чтобы замедлить усвоение углеводов и получить более сбалансированное блюдо.
Контроль порций: одна порция хлопьев примерно равна половине чашки (80-100 г) сырых зерен.
Сочетание с физической активностью: Сочетайте прием хлопьев с регулярными физическими упражнениями, чтобы лучше регулировать уровень глюкозы.
Индивидуальный подход: консультация эндокринолога и диетолога поможет вам составить рацион питания с учетом индивидуальных особенностей и рекомендаций по дозировке каш.
Следование этим советам позволит людям с сахарным диабетом 2 типа включить в свой рацион полезные и вкусные злаки, благотворно влияющие на контроль уровня сахара в крови.