*Можно ли есть семечки подсолнуха при сахарном диабете 2 типа? Да, но с нюансами. Исследование, проведенное Университетом Айовы и опубликованное в журнале Diabetic Care, показало, что умеренное потребление семян подсолнечника не оказывает существенного негативного влияния на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Важно соблюдать меру и обращать внимание на способ приготовления.

Сахарный диабет 2 типа характеризуется нарушением усвоения глюкозы организмом. Это приводит к повышению уровня сахара в крови. Любые продукты, содержащие углеводы, могут влиять на уровень глюкозы. Семена, являясь источником клетчатки, растительных жиров и белка, богаты углеводами.

Однако исследователи обнаружили, что семечки не вызывают резкого скачка уровня глюкозы, как это происходит с рафинированными углеводами (белый хлеб, сладости). Клетчатка замедляет расщепление углеводов и их всасывание в кровь, обеспечивая более плавное повышение уровня глюкозы.

В ходе эксперимента ученые разделили группу пациентов с сахарным диабетом 2 типа на две группы: контрольную и экспериментальную. Обе подгруппы придерживались диеты с ограниченным количеством углеводов. Экспериментальная группа получала дополнительно 30 граммов несоленых поджаренных семечек подсолнечника ежедневно.

Результаты: У участников эксперимента наблюдалось незначительное, некритическое повышение уровня глюкозы после употребления семечек подсолнечника по сравнению с контрольной группой. В то же время показатели контроля сахара в крови оставались нормальными у всех участников.

Важно понимать, что данное исследование не дает разрешения на бесконтрольное употребление семечек подсолнечника диабетиками. Умеренность является ключевым фактором. Рекомендуемая дозировка в исследовании составляла 30 граммов в день.

Обратите внимание на способ приготовления

• Несоленые семечки: Соль повышает риск повышения кровяного давления, что важно учитывать при сахарном диабете.
• Необжаренные или слегка поджаренные семечки: При обжаривании на сливочном масле добавляются калории и трансжиры, которые негативно влияют на сердечно-сосудистую систему.
• В салатах, смузи или йогурте: Сочетание семечек с другими продуктами замедляет усвоение углеводов и обеспечивает более сбалансированное питание.

Не заменяйте семечки подсолнечника в рационе основными источниками белка и клетчатки.

Важно проконсультироваться с эндокринологом или диетологом, чтобы составить индивидуальный план питания с учетом ваших потребностей и состояния здоровья. Только специалист сможет дать рекомендации по оптимальному для вас количеству семян.

Помните: осознанное и сбалансированное питание - главный инструмент в борьбе с сахарным диабетом 2 типа. Семена подсолнечника могут быть полезным дополнением, но не панацеей.