Люди, страдающие сахарным диабетом, часто задаются вопросом, можно ли есть шоколад. Хорошей новостью является то, что можно включать в рацион сладкие напитки, при условии, что они не содержат сахара. В исследовании, опубликованном в журнале Diabetic Care, изучалось влияние различных видов шоколада на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ученые обнаружили, что шоколад без добавления сахара (черный или горьковатый шоколад с высоким содержанием какао не менее 70%) существенно не повышает уровень глюкозы в крови по сравнению с обычным рационом питания.

Почему это возможно? В обычном шоколаде большое количество сахара провоцирует резкий скачок его содержания. Темный шоколад содержит мало сахара и богат клетчаткой, антиоксидантами и флавоноидами. Эти компоненты замедляют усвоение глюкозы, что снижает риск резких колебаний уровня сахара в крови. Исследователи проследили динамику уровня глюкозы после употребления кусочка темного шоколада (30 граммов) с содержанием какао 85% у добровольцев с сахарным диабетом. Результаты показали, что повышение уровня сахара в крови составило всего 10% по сравнению с контрольной группой. Важно помнить, что это небольшое увеличение, наряду с содержанием полезных веществ в темном шоколаде, делает его приемлемым для диабетиков в разумных количествах.

Но есть нюансы

• Низкокалорийный: темный шоколад по-прежнему высококалорийный. В одной порции (30 грамм) содержится около 170-180 ккал. Диабетикам необходимо контролировать общее количество потребляемых калорий и выбирать шоколад с меньшим содержанием жира.

• Добавки: Внимательно прочитайте состав. В некоторые виды шоколада с низким содержанием сахара добавляют подсластители. Они могут по-разному влиять на уровень глюкозы у разных людей. Лучше выбирать варианты с минимальным количеством дополнительных ингредиентов.

• Индивидуальная реакция: организм каждого человека реагирует на продукты по-своему. После употребления темного шоколада необходимо контролировать уровень сахара в крови и корректировать порции в соответствии с рекомендациями эндокринолога.

• Частота употребления: темный шоколад не следует включать в ежедневный рацион. Рекомендуемая частота - 1-2 раза в неделю.

Результат: Шоколад без сахара не является табу для диабетиков. Он может стать полезным дополнением к сбалансированному питанию. Главное – выбирать высококачественный темный шоколад с высоким содержанием какао (70% и выше), ограничивать порции, учитывать индивидуальные реакции и контролировать уровень глюкозы в крови.

Важно проконсультироваться с эндокринологом, который, учитывая особенности вашего здоровья, составит оптимальную стратегию питания с учетом возможного включения в ваш рацион горького шоколада.