Полба, древний вид пшеницы, набирает популярность как полезный продукт. Но может ли она быть полезна людям с сахарным диабетом 2 типа? В исследовании, опубликованном в журнале "Nutrients", анализировалось влияние полбы на уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом.

Ученые обнаружили, что полба благотворно влияет на уровень глюкозы в крови. Когда полбу включали в рацион диабетиков, гликемический индекс (ГИ) снижался. ГИ - это показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. У полбы низкий ГИ, что означает более медленный и плавный подъем уровня глюкозы после еды. Это особенно важно для людей с сахарным диабетом, которые пытаются стабилизировать уровень сахара в крови.

В исследовании участвовала группа пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В течение нескольких недель они употребляли полбу в различных формах: в виде каш, хлеба или муки для выпечки. По сравнению с контрольной группой, которая получала обычную диету, участники эксперимента имели:

• Снижение уровня глюкозы натощак: Уровень глюкозы снизился на 10% после 12 часов голодания.
• Снижение уровня HbA1c: Этот показатель отражает средний уровень сахара в крови за последние 2-3 месяца. У участников эксперимента уровень HbA1c снизился на 5%.

Кроме того, полба положительно влияла на уровень инсулина. Исследование показало, что употребление полбы способствовало повышению чувствительности к инсулину. Инсулин - это гормон, который регулирует уровень сахара в крови. Повышенная чувствительность к инсулину означает, что организму требуется меньше инсулина для эффективного регулирования уровня глюкозы.

Каков механизм действия полбы?

Научный анализ показал, что богатый состав полбы обусловлен ее полезным действием.

1. Высокое содержание клетчатки: Полба содержит значительное количество растворимой клетчатки, которая замедляет усвоение сахара, что, в свою очередь, сглаживает резкие скачки уровня глюкозы в крови.
2. Белки и жирные кислоты: Полба содержит набор незаменимых аминокислот и полезных жирных кислот, которые способствуют выработке гормонов, влияющих на метаболизм глюкозы.
3. Антиоксиданты: Полба богата антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, вызванных высоким содержанием сахара.

Исследователи подчеркивают, что полба может стать ценным дополнением к комплексной терапии сахарного диабета 2 типа.

Важно помнить: Полба не заменит лекарства и традиционную диету при сахарном диабете. Он эффективен в составе сбалансированной диеты под наблюдением врача и диетолога. Необходимо следить за порциями, поскольку переедание, даже здоровой пищи, может повлиять на уровень глюкозы.

Людям с сахарным диабетом важно проконсультироваться со своим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в рацион питания. Только врач, зная историю болезни пациента и его индивидуальные потребности, сможет дать конкретные рекомендации по включению полбы в рацион питания.