Людям с сахарным диабетом не следует резко исключать из рациона соленые огурцы, но их потребление следует контролировать и ограничивать. Таковы выводы исследования, опубликованного в журнале Diabetology и проведенного группой эндокринологов из Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова.

Основной вывод исследования заключается в том, что повышенная соленость маринованных огурцов может негативно повлиять на контроль уровня сахара в крови, особенно при уже существующей гипертонии. Исследователи проанализировали влияние различных видов соленых овощей на гликемический индекс (ГИ) - показатель, который отражает, насколько быстро съеденный продукт повышает уровень сахара в крови.

Маринованные огурцы, благодаря высокой концентрации соли, показали более высокую способность влиять на уровень глюкозы по сравнению с другими солеными овощами, такими как соленые помидоры или капуста. Увеличение потребления соли в организме провоцирует замедление оттока глюкозы из крови у людей с сахарным диабетом. Это связано с тем, что соль влияет на работу гормона инсулина, ключевого регулятора уровня сахара.

В исследовании приняли участие 50 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. В течение двух недель участникам предлагались различные варианты соленых блюд в рамках специально подобранного меню.

• Группа 1 потребляла 100 граммов соленых огурцов в день.
• Группа 2 включала в рацион 100 граммов других соленых овощей.
• Группа 3 служила контрольной группой и не употребляла соленую пищу.

В конце эксперимента у участников первой группы наблюдалось небольшое, но все же статистически значимое повышение уровня сахара в крови по сравнению с контрольной группой и группой, употреблявшей другие соленые овощи.

Важно отметить, что исследователи не рекомендуют полностью исключать соленые огурцы из рациона диабетиков. Полный отказ от них может стать стрессом для организма и привести к недостатку определенных микроэлементов.

Подводим итоги исследования

1. Умеренное употребление соленых огурцов при сахарном диабете возможно. Но необходимо учитывать их влияние на контроль уровня сахара в крови.

2. Следует следить за количеством потребляемой соли. 100 граммов соленых огурцов в день могут незначительно, но все же повышать уровень сахара у больных сахарным диабетом.

3. Идеальный вариант - ограничить потребление соленых огурцов 2-3 раза в неделю небольшими порциями (по 50-60 граммов).**

4. В рационе должны преобладать свежие овощи и фрукты. Они богаты клетчаткой и витаминами, не оказывают резкого влияния на уровень глюкозы и благотворно влияют на общее самочувствие.

5. Важно проконсультироваться с эндокринологом. Специалист поможет вам составить индивидуальный план питания с учетом всех особенностей вашего диабета и общего состояния здоровья.

Помните: здоровый образ жизни при сахарном диабете основан на сбалансированном питании, физической активности и постоянном контроле уровня глюкозы под наблюдением врача.