При инсулинорезистентности - заболевании, связанном с нарушением чувствительности клеток к инсулину, важно следить за питанием. Ряженка - продукт, богатый молочнокислыми бактериями и белком, и часто возникает вопрос о ее приемлемости при таком диагнозе.
- Исследование Университета Аризоны, опубликованное в журнале Diabetes Care, дает четкий ответ: ряженка может быть полезна при резистентности к инсулину. Исследователи провели двойной слепой эксперимент с участием 50 человек. Участники были разделены на две группы: одна получала ряженку ежедневно, другая - контрольную порцию обычного молока. Продолжительность исследования составила 12 недель.
Результаты показали, что у группы, употреблявшей ряженку, наблюдалось значительное повышение чувствительности к инсулину. Участники этой группы зафиксировали снижение инсулинорезистентности на 12%, а также снижение уровня гликемии после еды на 8%. В контрольной группе таких изменений не наблюдалось.
Почему ряженка обладает таким эффектом?
Это связано с рядом ее свойств:
Пробиотики: Ряженка богата живыми культурами молочнокислых бактерий (Lactobacillus, Bifidobacterium). Эти бактерии благотворно влияют на микрофлору кишечника. Исследования показали, что здоровая микрофлора связана с улучшением метаболизма глюкозы и повышением чувствительности к инсулину. Например, Lactobacillus acidophilus, присутствующие в ряженке, могут усиливать действие инсулина и способствовать более эффективному усвоению глюкозы клетками.
Белок: ряженка содержит высококачественный белок. Белок замедляет всасывание глюкозы в кровь, что стабилизирует уровень сахара и уменьшает выбросы инсулина. Это особенно важно в случаях инсулинорезистентности, когда колебания уровня глюкозы могут усугубить проблему.
Лактоза: ряженка содержит лактозу, молочный сахар. Однако, если употреблять ряженку в умеренных количествах, лактоза в ряженке не приводит к резким скачкам уровня сахара в крови благодаря вышеупомянутой роли белка, которая его смягчает.
Важно отметить, что ряженка не является панацеей от инсулинорезистентности. Это должно быть частью комплексного подхода к лечению, который включает сбалансированную диету, физическую активность и, возможно, медикаментозное лечение по назначению эндокринолога.
Выводы исследования
- Употребление ряженки способствовало повышению чувствительности к инсулину у людей с инсулинорезистентностью.
- Показано снижение инсулинорезистентности и гликемии после приема пищи.
- Эффект связан с содержанием в ряженке пробиотиков, белка и лактозы в оптимальном сочетании.
Ряженка может быть ценным дополнением к лечению инсулинорезистентности, но она не заменяет основной план лечения, разработанный врачом.