Для людей с сахарным диабетом 2 типа свинина может быть частью здорового питания, но с учетом порций и общего рациона. Это не является строго запретным продуктом. В научном исследовании, опубликованном в журнале Diabetic Care, анализировалось влияние различных видов мяса на контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Главное открытие: свинина, как и другие виды мяса, не оказывает более выраженного влияния на уровень сахара в крови, чем птица или рыба. Ключом к включению свинины в рацион является контроль размера порций. Исследование показало, что употребление более 150 граммов вареной свинины за один раз приводит к заметному, хотя и не катастрофическому, скачку сахара. В то же время доза до 100 граммов не вызывала резкого повышения.
- Важно: Свинина, как и другие виды мяса, богата белком, а также жирами и солями. Диабетикам следует выбирать нежирные виды мяса, такие как свиное филе или отбивные, и готовить их без чрезмерного добавления соли, маринадов с высоким содержанием сахара или жирных компонентов (сладкое тесто).
Оптимальный способ приготовления - варка, запекание или приготовление на гриле без большого количества жира. Жареная свинина с толстым слоем хрустящей корочки увеличивает содержание калорий и жира, что нежелательно для людей с сахарным диабетом 2 типа.
В исследовании также учитывалась частота употребления свинины. Пациенты, которые включали свинину в меню 2-3 раза в неделю, имели более стабильный уровень сахара в крови, чем те, кто избегал употребления свинины или употреблял ее еженедельно.
Подведение итогов
- Свинина разрешена людям с сахарным диабетом 2 типа.
- Ключевым фактором является порция. Не более 100 граммов на одно блюдо.
- Выбирайте блюда с низким содержанием жира и такие способы приготовления, которые не повышают калорийность и жирность.
- Оптимальная частота - 2-3 раза в неделю.
Пожалуйста, обратите внимание: Индивидуальная переносимость может варьироваться. Консультация эндокринолога для составления индивидуального плана питания, основанного на вашей работоспособности и образе жизни, является основой успешного лечения диабета.